如何炸花生，花生米怎么炸才酥脆( 二 )
油炸花生米时如何炸才最酥脆？ 想必大家在平时喝点小酒的时候，都喜欢把花生米作为下酒的最佳拍档，毕竟花生米吃起来口感相当的酥脆，而且跟白酒啤酒简直是天生的一对CP 。
其实我们不难发现的是在我们下到馆子吃饭的时候都会有一道开胃小菜那就是花生米，店家的花生米炸的可真的是相当酥脆，比起我们一般家庭操作起来那口感简直不知道好了多少，今天我们就来探讨一下如何将花生米炸好然后吃起来更加具有口感 。
将花生米快速焯水，控干水分备用首先我们要将花生米进行一下焯水，在锅内烧开一锅水，然后把花生米倒进热水当中进行焯水10秒到20秒即可，然后倒出控干水分，之所以会采取这样的步骤，就是为了能够让花生米在油炸的时候不容易被炸糊，同时也可以让炸出来的花生米更加的酥脆爽口 。
冷油下锅，小火慢炸接下来就是油炸花生米了，首先我们往锅里面倒入足够的食用油，然后把花生米倒入油锅里面开着小火慢慢炸至，在炸花生米的时候要不停的来回翻动，油温切莫过高，要保证花生米在油炸的时候受热均匀，在花生米发出噼啪噼啪响的声音后那就证明花生米已经炸的差不多了 。
控干油分放凉把炸好的花生米控干油份之后，然后再把它倒入吸油纸上面，让吸油纸充分吸收花生米的残留油分，然后放到通风干燥之处放凉备用，待花生米的油温降下来过后，花生米就会变得更加酥脆 。
在炸花生米的时候，我们一定要切记在炸的过程当中一定不要把油温调的太高，以防花生米迅速被炸糊掉，要谨记小火慢炸，时不时均匀翻动，这样花生米才会慢慢的被炸至均匀通透，吃起来会更加酥脆 。
怎样炸花生好吃 用料：生花生米适量、盐适量
家庭版油炸花生米的做法
1、准备适量花生米 。 然后，冷锅冷油，油量比炒菜还少 。
2、不需等油热就倒入花生 。
3、用筷子快速搅拌花生米，使每一颗花生米都均匀沾上油 。 一定要持续去筷子快速搅拌，确保每一粒花生米都受热均匀 。
4、中小火炒至花生米变色，颜色变深如图所示，便可盛出 。
5、洒上少许食用盐即可 。 花生米刚刚炸出来是软的，要放凉之后才会变脆哦！
如何炸花生米？ 花生米是我们生活中最常见的食材，最常见的吃法就是水煮和油炸，特别是油炸花生米酥脆酥脆的，作为下酒菜非常适合 。 裹面油炸花生米是油炸花生米中比较有特色的吃法，样子很丑，但绝对够味，做的方法很简单，了解一下我们自己也能动手做 。 那么，裹面油炸花生米的做法是什么?下面咱们就来看看吧 。
做法一
材料：盐适量、鸡蛋一个、豆粉(红薯粉)、
做法：
1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了;
2.把鸡蛋打入花生米中，不要蛋黄，搅匀，加适量的盐，搅匀;
3.在加泡了的豆粉，这个千万别放多了;
4.搅匀后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手搅不粘手就可以，也别太干很了;
5.然后锅里倒油，最好是菜籽油，多倒点，油烧辣了，关火待油冷至8成热了就把调好了的花生米倒进去;
6.然后马上开火(中火)，再用筷子轻轻的把花生米搅散开，再小火慢慢的炸至花生米熟 。
面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟着小编来学习下如何做面粉裹花生米吧!1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了 。
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒盐各适量 。
做法：
1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮 。
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