大闸蟹如何保存，礼盒装的大闸蟹怎么保存( 二 )
如果蟹肉和蟹黄已经单独挑出来了，可以放进冷冻室保存1个月以上 。 需要提醒的是，冷藏和冷冻的螃蟹再吃时一定要热透 。
患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹 。
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生活习性
河蟹栖居随各个发育阶段不同而异 。 蚤状幼体阶段需生活在半咸水或海水的环境里，进入蟹苗阶段，便能离开海水环境，在淡水水域中生活 。 其主要生活方式为底栖和穴居，一般生活在石砾、水草丛中 。
河蟹一般两年达到性成熟，每年秋天开始生殖洄游，在咸淡水处交配产卵、孵化发育，河蟹在发育过程中，幼体期分为蚤状幼体、大眼幼体和幼蟹三个阶段 。
蚤状幼体经过5次蜕皮才能变成大眼幼体 。 河蟹在幼蟹阶段时蜕壳次数较多，随着蜕壳而生长较快，个体不断增大，成为成蟹 。
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大闸蟹怎么储存 1、可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时 。 如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜 。
2、想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里 。 但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃 。 冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味 。
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大闸蟹挑选
1、饱满（捏的方法）：大闸蟹区别于其他螃蟹的特征在于肉质饱满 。 可捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去有空洞感 。
2、青背（烧的方法）：大闸蟹的蟹壳呈青色，青得发亮、色泽明朗，烧熟后显红色 。
3、白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，会略带点水渍黄，用刷子轻轻刷蟹壳，便可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污 。
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大闸蟹怎么保存方法 大闸蟹的保存方法一：
用冰箱保存大闸蟹 。 所购大闸蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可 。 每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存 。 区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉 。
大闸蟹的保存方法二：
选活力旺盛的大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把大闸蟹放入其中不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住 。 因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死 。 桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天 。
大闸蟹的保存方法三：
如果所购的大闸蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是，把自己的浴缸做暂养池，先让出来给大闸蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，使大闸蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上 。 另外，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉 。
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