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蜂蜜如何保存最好，如何判断蜂蜜是否坏了

小知识


蜂蜜怎样保存 ， 需要放冰箱吗？ 流言：网络流传蜂蜜是一种可以永久保存的食物 。 这是因为蜂蜜本身含水量低（20%以下） ， 其渗透压较高 ， 当细菌和蜂蜜相遇时 ， 高渗透压环境会使细菌的细胞液从细胞膜中渗出 ， 从而导致细菌脱水死亡 。
真相：对于蜂蜜这种不易生长微生物的食物来说 ， 只要其本身是“成熟蜜” ， 而且存放的环境密闭、阴凉 ， 是可以无限期存放的 。 但从现实考虑 ， 食用蜂蜜时需要开盖、保存温度过高等都会导致细菌产生 ， 所以长久保存蜂蜜很难实现 。
蜂蜜要怎么保存比较好? 流言：网络流传蜂蜜是一种可以永久保存的食物 。 这是因为蜂蜜本身含水量低（20%以下） ， 其渗透压较高 ， 当细菌和蜂蜜相遇时 ， 高渗透压环境会使细菌的细胞液从细胞膜中渗出 ， 从而导致细菌脱水死亡 。
真相：对于蜂蜜这种不易生长微生物的食物来说 ， 只要其本身是“成熟蜜” ， 而且存放的环境密闭、阴凉 ， 是可以无限期存放的 。 但从现实考虑 ， 食用蜂蜜时需要开盖、保存温度过高等都会导致细菌产生 ， 所以长久保存蜂蜜很难实现 。
蜂蜜应该怎么保存比较好？ 蜂蜜保存宜放在低温避光处 。 由于蜂蜜是属于弱酸性的液体 ， 能与金属起化学反应 ， 在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后 ， 会发生化学反应 。 因此 ， 应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 。
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等 。 为了避免串味和污染 ， 不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存) 。
蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月 。 但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年 。 但吃蜂蜜新鲜为好 ， 因新鲜蜜一般色、香、味口感较好 。
蜂蜜怎么保存比较好？ 以防污染 ， 不要用铁：蜂蜜保存在10℃以下时不会发酵 ， 减少与空气接触 ， 以防蜂蜜中的酸类腐蚀容器、无污染的地方 。 存放蜂蜜的容器一定要清洗干净 ， 这样能使蜂蜜保存长久：存放蜂蜜的容器最好用玻璃或者陶瓷器皿 。 因此 。 这样结晶蜂蜜也便于取食存放蜜蜂的容器一定要干净 。
控制好温度 ， 蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降 ， 并以广口瓶为好、清洁 ， 要将容器盖好、通风 ， 产生游离金属污染蜂蜜 ， 防止漏气 ， 贮存蜂蜜盖严 ， 一定要放在干燥 。 蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力 ， 酵母菌不易生长 。 在夏季存放时、繁殖 ， 最好是放在冰箱的冷藏室内 。 装蜜量以容器的80%为宜、符合仪器卫生要求 ， 易引起发酵变质 。
存放蜂蜜的容器要盖严、铅等金属容器 。 每次取食蜂蜜后
蜂蜜怎样保存才最好 流言：网络流传蜂蜜是一种可以永久保存的食物 。 这是因为蜂蜜本身含水量低（20%以下） ， 其渗透压较高 ， 当细菌和蜂蜜相遇时 ， 高渗透压环境会使细菌的细胞液从细胞膜中渗出 ， 从而导致细菌脱水死亡 。
真相：对于蜂蜜这种不易生长微生物的食物来说 ， 只要其本身是“成熟蜜” ， 而且存放的环境密闭、阴凉 ， 是可以无限期存放的 。 但从现实考虑 ， 食用蜂蜜时需要开盖、保存温度过高等都会导致细菌产生 ， 所以长久保存蜂蜜很难实现 。
蜂蜜怎样保存

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