5招教你如何选烤箱，后悔买了嵌入式烤箱( 二 )
而烤箱性能则比较复杂， 需要注意很多方面， 主要是：烤箱容量、温控、安全、清洁等几个方面 。
一、烤箱容量
容量太小满足不了大家庭的烘焙需求， 小容量的烤箱容易导致食物表面被烤焦， 容量太小的烤箱一般不能烘焙受热膨胀的食物 。 一般25L以下的烤箱受热都不太均匀， 所以大家可以根据家里情况选择25L以上的容量 。
二、温控
温控是烤箱最基本也是最主要的功能， 一款好的烤箱要具备范围较广的温域， 保证受热均匀、温差小；还要有独立加热系统， 做到上、下管独立加热控温， 这样才能保证控温精准 。 当然， 嵌入式的烤箱普遍都是没有上下独立控温的， 嵌入式烤箱要做到上下上色的时候， 会选择加强下火， 或者低功率上火跟后部热风结合的方式达到高要求的烘焙效果 。
三、安全方面
安全方面主要从烤箱的散热系统、内腔材质和外部材质来考虑 。 散热系统涉及到机器的寿命， 橱柜甚至是人生财产的安全， 所以是必须参考的重点， 大部分嵌入式烤箱是前置散热的， 冷风从底部进入腔体， 然后从顶部排出， 形成一个闭环， 有效过滤浑浊空气， 排出洁净清新气体 。 台式烤箱散热有双边散热的方式 。 而内胆材质一般是高端搪瓷内胆， 其坚固耐用， 耐腐蚀、高温， 不沾油， 表面紧密光滑， 免除清洗烦恼 。 至于外部材质台式烤箱一般是2层钢化玻璃门板， 嵌入式烤箱则是3层钢化玻璃， 可以有效的阻断热量流失， 提高热能利用效率， 节能省电， 隔热效果显著
四、清洁
内腔清理难易程度， 跟内腔材质有关， 也与烤箱密封程度有关， 烤箱一般是搪瓷钢板材质， 烤箱门缝密封可拆卸的话， 可以清理卫生死角 。 一般烤箱的自清洁功能是通过高温烘烤， 把油脂分解成二氧化碳和水 。
烤箱也不是什么高科技的东西， 只要根据上面的这些点来选择， 就一定能买到实用的烤箱 。 烤箱虽然很方便， 但是跟人们现在的生活方式比起来还是显得有点单一的， 在使用体验和性能上还是没有现在的蒸汽烤箱更丰富 。
蒸汽烤箱出现也有几年的时间了， 用的人也是越来越多 。 因为蒸汽烤箱能蒸能烤还能蒸烤结合做出来的食物更加美味健康， 特别是有老人和小孩的家庭可是时常做一些有营养易消化的食物， 即使想吃烤的， 也是可以用烤箱的嫩考功能来做， 好吃又不上火 。 蒸汽烤箱更是给喜欢做烘焙的人带来了福利， 因为很多高端的烘焙再烤的时候都是需要加蒸汽， 不然就不会那么蓬松、有光泽、好吃 。
至于大家所质疑的蒸汽烤箱烤的功能会不如烤箱那么专业， 还有加热管容易坏 。 烤箱和蒸烤箱同样是通过加热管加热和候补热风形成的多维度加热效果方面其实都能达到 。 比如凯度的六系台式蒸汽烤箱， 配备了上下4跟310s不锈钢加热管， 可以上下独立控温， 分开上色， 已经达到专业级烤箱标准， 加上蒸汽的辅助更是如虎添翼 。 310s不锈钢材质是知名品牌的储水式热水器都在使用的， 310S不锈刚烤管可以长时间浸泡在水里， 既耐高温和又耐腐蚀， 不用担心被蒸汽锈蚀穿孔生锈， 也是最适合蒸烤箱的烤管 。
蒸汽烤箱功能更加全面， 更加智能， 能给人们带来人性化的使用体验， 还能为厨房节省空间 。 这是传统的家用烤箱和其他的传统厨电都不具备的优势， 以后使用蒸汽烤箱的人只会越来越多， 渐渐地取代传统的厨电产品
新手如何选择家用烤箱？ 1.烤箱大小
如果是一家三口用的烤箱， 则最好选择25L以上尺寸， 如今出现了精巧烤箱， 尺寸只有12L， 这种烤箱适合一个人使用， 然而该烤箱的尺寸过小， 使用也比较麻烦 。
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