新鲜的海胆和鸡蛋是一对理想搭档， 它们搭配在一起蒸着吃， 味道特别好， 而且滋补功效出色， 能为人体补充丰富营养， 也能增强身体素质， 但是用海胆蒸鸡蛋是怎么做才好吃呢？一会儿我就把海胆蒸蛋的家常做法写出来分享给大家 。
海胆蒸蛋怎么做好吃1、想做出美味的海胆蒸蛋， 在做的时候一定要选择那些新鲜的海胆， 最好去水产市场购买， 那些鲜活的黑的， 可以让出售海胆的专业人员， 把海胆给撬开处理干净， 回家之后取出里面新鲜的海胆黄和鸡蛋一起蒸， 这样做好的海胆蒸蛋， 味道特别好 。
【海胆蒸蛋怎么做好吃 海胆蒸蛋的家常做法】2、海胆蒸蛋在做的时候还打黄油与鸡蛋， 还有水的比例一定要掌握好， 只有三者按1:1的比例调匀后来蒸制， 才能让做好以后的海胆蒸蛋口感好， 另外在做海胆蒸蛋时， 还可以给他搭配适量的香葱或者香菜， 这样既能装饰也能起到提味增鲜的重要作用 。
海胆蒸蛋的家常做法1、在家中做海胆蒸蛋时， 需要准备新鲜鸡蛋三个， 新鲜海胆十个， 清水适量， 料酒和麻油各适量准备一些， 另外还要准备一些姜汁和寿司酱油 。 海胆黄本身有些咸， 所以在做海胆蒸蛋时， 不需要准备食用盐 。 最后还要准备一个大点的蒸碗 。
2、把海胆撬开， 去掉里面黑色的内脏， 把得到的黄色海胆黄放到碗中， 放入少量姜汁和料酒去腥备用， 把准备好的鸡蛋磕开到碗中打散， 然后放入取出的海胆黄， 用筷子搅拌均匀， 在搅拌的过程中要不断加入清水， 清水的数量应该和蛋液的数量相等， 等全部调匀以后入锅隔水蒸至开锅以后再蒸八分钟， 等蛋液凝固以后直接取出， 淋上麻油和寿司酱油以后就能食用 。
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