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银耳如何快速熬出胶来，冻过的银耳是不是容易出胶( 四 )

小知识


首先选材非常关键 ， 煮银耳要选丑耳 ， 就是比较小颗的那种 ， 在某宝上就能买到 ， 而且要冷水泡发至少两小时 ， 然后去除背面发黄的根部 ， 手撕成小片片或剪碎 ， 银耳一定温水泡开 ， 洗净 。 加水 放入锅里加入红枣枸杞 ， 小火慢熬 。 起锅前加入少许冰糖 。 不想浓稠都难啊 ， 农村最朴实简单的方法 ， 希望采纳！
银耳浸泡了几个小时 ， 然后切成小小片 ， 放入炖锅中 ， 慢炖几个小时 ， 最后加入枸杞 红枣 冰糖 ， 一定可以出胶的 吃起来的感觉就像是燕窝 ， 入口即化 ， 可以加入桃胶 。 中放水 ， 加银耳煮 。 先大火煮20分钟左右 ， 在小火煮两个小时左右 。 就可以了 。 水和银耳的比例为3：1最好 。 如果有枣片和枸杞放点最好 。
白木耳很有营养 ， 我们想要吃的口感比较好 ， 而且营养的白木耳 ， 是需要一些耐心和时间的 ， 白木耳煮的粘稠是要加入冰糖 ， 用小火慢炖的方法 ， 一般需要2到3个小时 。

银耳怎么才能快速出胶 女人都知道 ， 燕窝滋补 ， 美容养颜抗衰老 ， 可价格昂贵 ， 我们普通人不舍得买来吃 ， 好在有一种类似于燕窝的补品 ， 被称为“穷人的燕窝” ， 它就是银耳 。 从外观上看 ， 银耳熬出来跟燕窝是有些类似 ， 加上含有丰富的胶质 ， 滋补养颜的效果一点不比燕窝差 ， 可要想熬出胶 ， 也不是那么轻松的事情 。
燕窝
银耳 ， 又叫白木耳 ， 素有“菌中之冠”的称号 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、多种矿物质和天然植物性胶质 ， 每100克银耳中含有643毫克钙物质 ， 是女性保养的补品 ， 也是孩子补钙的好食材 。 只是银耳中的天然性胶质 ， 需要熬制后转化成明胶 ， 才能保护皮肤 ， 去除皱纹 ， 使人皮肤换嫩 ， 面色红润 。 银耳想要熬出胶 ， 牢记3个小妙招 ， 一起来看看吧 。
银耳粥
第一个小妙招：泡发银耳的水加入少许的白糖
银耳和黑木耳都是木耳 ， 自然泡发的方法也一样 ， 开水泡银耳的时候 ， 加入少许的白糖 ， 这样不仅能加速银耳泡发 ， 还能更好的促进银耳出胶 。 另外开水一定要是刚开的100度左右的水 ， 这样泡发起来效果更好 。
银耳加糖泡发
第二个小妙招：切成小碎块
银耳在煮的时候 ， 要想出胶出的好 ， 整块的银耳或者大块的都不利于出胶 ， 块越小越利于出胶 ， 所以等银耳泡发之后 ， 要用到切成小碎块 ， 这样煮的时候 ， 银耳面积小 ， 出口多 ， 出胶的速度就快 。
泡发后切碎
第三个小妙招：文火慢炖至少2个小时
煮银耳的时候 ， 切忌大火宽水煮 ， 要文火少水慢炖 ， 锅里加入少许的水 ， 没过银耳即可 ， 大火烧开后 ， 转文火慢慢炖 ， 过程中因为炖银耳会出很多小泡泡 ， 这样证明胶在一点点的出来 ， 溢出来的几率比较大 ， 所以过程中多搅拌几次 。 文火煮2个小时 ， 才能让银耳中的胶质变成明胶 ， 才能真正的达到养颜美容 ， 护肤除皱抗衰老的功效 。

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