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如何看配料表选酸奶，选择酸奶配料表的标准( 三 )

小知识



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其次 ， 当我们面对市场上名目繁多的酸奶种类时要有化繁为简的心态 。 不管商家怎么用各种精美的广告文案对你进行心理暗示 ， 你都要知道选购好酸奶的几个基本准则 ， 而不是人云亦云 ， 我们不选贵的 ， 只卖好的 ， 适合自己的 。
那么 ， 首先我们选酸奶要选“好菌” 。 好的益生菌可以帮助维护肠道菌群生态平衡 ， 形成生物屏障 ， 抑制有害菌对肠道的入侵 。 嗜热链球菌保加利亚乳杆菌是酸奶中常用的两种益生菌 ， 有的酸奶中也会加入双歧杆菌 ， 但因双歧杆菌是厌氧菌 ， 所以一般搭配其它两种菌加入 。

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选了好的益生菌后 ， 我们还要“选菌要选量” ， 也就是说 ， 好的酸奶还要看它所含的益生菌的数量多不多 。 要知道一杯酸奶中的益生菌从产品生产出来到市场上销售 ， 再到消费者买回家之后 ， 这中间能存活下来的益生菌数量就了一些 ， 再经过我们人体消化 ， 能到达我们肠胃的益生菌就更少一些了 。 一般来说 ， 一杯酸奶中含有50至100亿个活性菌就可以了 。
如何选购真正的酸奶 乳酸饮料代替不了酸奶 ， 名字看上去相似 ， 酸奶和酸奶饮料到底有何不同呢？这是两个不同的概念 。 酸奶是用纯牛奶发酵制成的 ， 本质上属于牛奶的范畴 。 而乳酸饮料允许加水配制 ， 只是饮料的一种 。 从配料表可以看出 ， 除了微量的牛奶外 ， 还有水、甜味剂、果味剂等成分 。 比起新鲜牛奶 ， 酸奶不但具有它的全部“招牌营养” ， 而且更容易被消化吸收 ， 还更有利于肠胃健康 。 按照原料不同 ， 酸奶可分为：纯酸奶 ， 蛋白质含量≥2.9%；调味酸奶以及果料酸奶 ， 蛋白质含量≥2.3% 。 按照外观来分 ， 凝冻状的是凝固型酸奶 ， 黏稠液态的则是搅拌型酸奶 ， 前者味道较酸 ， 但营养价值并无不同 。
与之相比 ， 酸奶饮料就望尘莫及了 。 在口味上 ， 由于加了水和果汁 ， 奶味较淡 。 两者的差别主要在营养成分的多寡上 。 酸奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及因活性乳酸菌发酵而产生的大量活性物质；酸奶饮料的蛋白质含量只有1克左右 ， 并且很少含有活体乳酸菌 。 此外 ， 酸奶和酸奶饮料的保存条件也不同 ， 酸奶需要保存在2摄氏度－8摄氏度的低温环境中 ， 保质期1个月左右；但酸奶饮料中的乳酸菌很少 ， 保存条件也不严格 ， 室温下即可 。
酸奶饮料还有“酸性乳饮料”、“乳酸饮料”、“乳酸菌饮料”之分 。 “酸性乳饮料”和“乳酸饮料”从本质上说不含乳酸菌 ， 营养价值低；“乳酸菌饮料”则品质良莠不齐 ， 有些乳酸菌含量媲美酸奶 ， 有些则几乎一个活菌都没有 ， 大家购买时要多加留意 。
三招选到好酸奶
虽说品种繁多 ， 但想要选购到好的酸奶 ， 其实并不难 。 第一 ， 进超市直奔冷柜 。 酸奶中的乳酸菌只有在低温下才能存活 ， 因此只有冷藏的酸奶才能保证这一点 ， 同样 ， 酸奶买回家也必须冷藏 。 第二 ， 看蛋白质含量 。 标着≥1克的 ， 就是饮料；只有≥2．3克才是真正的酸奶 。 第三 ， 注意益生菌的数量 。 许多“量足”的酸奶往往会标明菌种类别和含量 ， 这同样可以成为消费者购买此类产品的保证
走进科学 对于如何挑选酸奶这个问题 ， 消费者 生牛乳为主 ， 添加剂越少甚至没有的酸奶更好哦 ， 像我在健身就会额外再注意看下酸奶的含糖量 ， 比如简爱无糖酸奶这种就很对我的胃口 ， 除了生牛乳和乳酸菌 ， 其他没了 。 健身过后来一杯体力加持 ， 不用担心发胖 ， 根本无负担的嘛~如果对我的回答满意请采纳

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