草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

腐婢叶如何做成豆腐，豆腐树叶可以晒干做吗

小知识


豆腐树叶的做法 中药名腐婢 ， 又名豆腐柴 ， 凉粉叶等 ， 马鞭草科豆腐柴属 。

性寒 ， 味苦 ， 无毒 。 有清热、消肿的功效 。 用于疟疾 ， 泻痢 ， 痈、疔 ， 肿毒 ， 创伤出血等症 。

腐婢豆腐及其制作方法 ， 其特征是以鲜腐婢叶熟浆汁为原料 ， 配少许作为凝固剂的草木灰 。 方法是将腐婢叶以沸水浸烫 ， 至腐婢叶熟化；去除腐婢叶渣 ， 得腐婢浆汁；在腐婢浆汁中加入草木灰纱包 ， 搅拌均匀 ， 稍稍置放即得腐婢豆腐 。

其色泽嫩绿 ， 口感滑爽 ， 营养丰富 ， 为无污染绿色食品 。 具有清热泻火、祛风除湿、止血消肿、解暑之功效 。 对无名肿毒和小儿夏季热有很好的治疗效果 。
腐婢豆腐怎么做 原料：豆腐材料：15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个制作：
1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块 ， 每块都斜放在中间用湿布包紧（不用捆） 。
2、稻草去掉叶子和稻穗 ， 只留下稻杆 ， 洗干净 ， 剪成20公分长的段洗净晾干备用 。
3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上） ， 最高可重叠三层或四层 ， 底面积尽量大些 ， 然后用另一块木板或石板压在上面 ， 这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错的选择 ， 反正一个字 ， 压在上面的东西就是要“重”！） ， 这样压着24小时内不要管它 ， 这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来 ， 而且让它结构更加紧凑 。 因为整个过程会有水渗出来 ， 所以最好放在水池里做这个工作 ， 当然 ， 这一天你的水池就不能用了 。 我是放在方形的盆里做的 ， 这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了 。
4、一天以后再去检查这些豆腐 ， 你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的 ， 整整齐齐的 。 好了 ， 现在可以把纸箱找出来 ， 底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆 ， 然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面 ， 放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆 。 然后放在潮湿阴凉的地方 ， 每天去检查一遍 ， 一般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了 ， 你检查一下有没有长毛或者表面拉丝 ， 如果有 ， 就算做好了 ， 记住 ， 标准是有臭豆腐的香味和长毛、拉丝 。
5、至于怎么吃好吃 ， 我觉得用油煎好比用油炸要好吃 ， 如果再有一些椒盐就会更美味了 。 不过一定要煎透 ， 要保护好你的肚子 ， 还有就是做好的臭豆腐要赶紧吃 ， 不能放 ， 否则会有意想不到的事发生 。 当然你也可以把剩下的臭豆腐剥去棉布放进冰箱冷冻层保存 ， 要吃的时候解冻就可以 ， 我们家最长的保存记录是1年半 ， 一般来说 ， 风味不会改变 ， 但是口感不如新做的 。 棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用 。 下面着重介绍吃法兼作法：炒毛香臭豆腐材料 臭豆腐、毛豆、豆苗、红萝卜丝姜、洋葱、香菇、蒜、葱、红辣椒 调味料 酱油、糖、味精、美国葵花油适量 烹调方法
1. 先将臭豆腐过油捞起备用2. 将葱、蒜在锅中爆香 ， 之後淋上酱油与一点糖与味精3. 等香味爆出後 ， 再将臭豆腐摆进去 ， 淋上高汤4. 最後将毛豆与红萝卜丝.葱.香菇.红辣椒.豆苗放入锅中即可完成 椒盐臭豆腐材料 1.臭豆腐5块2. 虾米3. 绞肉一点点4. 蒜头5. 辣椒6. 葱 调味料 1. 糖
2. 酱油3. 黑胡椒粉 烹调方法 1. 葱切2 段、豆腐切3 小块、蒜头切末 2. 起油锅, 放入豆腐炸成金黄色 捞起3. 起油锅. 爆香绞肉. 蒜头、辣椒. 虾米拌炒4. 最後倒入豆腐快炒加黑胡椒、酱油调味略炒即可 韩国泡菜烧臭豆腐材料：臭豆腐6块 ， 韩国泡菜2罐 ， 蒜苗3根 ， 五花肉40克 。 调味料：高汤4杯制作方法：1. 臭豆腐冼净沥干 ， 每块切成4小块 。 2. 五花肉切片：蒜苗洗净切3厘米小段备用 。

推荐阅读


上一篇：【有毒】韭兰有毒吗

下一篇：教你如何饲养一个对象，教你种植一个对象肉