没有打蛋器如何打蛋清，蛋清不用打蛋器可以打发吗

没有打蛋器怎么将蛋清打成泡沫没有打蛋器，就有搅拌网搅拌，可能会比较难一点。一般情况下如果有打蛋机的话，还是用打蛋机比较好，打蛋机打出来蛋清稳定性比较好，需要的时间比较段利于蛋清的成型，对于蛋糕的口感也都会有影响的。但是没有打蛋机也是可以制作的。我们要将鸡蛋里的蛋黄分开，这里有个很重要的细节那就是蛋清里面不能有一点点蛋黄，一点点都不行。假如蛋清里面有了蛋黄，这个蛋清是打发不起来的。
如果是天气有点热，那么需要将蛋清放入冰箱冷藏一个小时左右。这样是为了让蛋清更容易成型（毕竟你没有打蛋机）。一个小时后，拿出蛋清，拿一个干净的盆。这个盆尽量底部窄上面宽，也是为了更快成型。先算好整个配方的比例（别算错），在将材料称好，如果分量比较大的话，将一部分蛋清倒入盆中，再倒入三分之一的糖，加入塔塔粉，加三分之一的盐，柠檬汁可以倒入。搅拌的时候先是将慢慢搅匀，让糖融进蛋清里面去。
慢速搅拌成白色，就可以加快了。注意搅拌的时候尽量往一个方向搅拌。看着有点成为固体状，就倒入剩余的蛋清，再加入三分之一的白糖。再继续搅拌，搅拌一会就加点糖，如此反复。最后蛋清搅拌成固体为止。最好的状态便是用干净的手指挑一点上来，看看蛋白尾巴是不是鸡尾状，如果是鸡尾状那证明这次是非常成功的。但是手打的话一般很少会打的那么完美。手打蛋白的话尽量在稳定温度的环境下比较好。
最好的温度十八度左右。个人建议如果是你一个人操作的话，可以先将蛋黄那部分处理好，再来打发蛋清。如果你蛋清打发好了，而蛋黄那部分没弄好，会浪费很多时间，打发好的蛋清也会慢慢融化。

不用打蛋器情况下怎样用筷子把蛋清打成奶油状？蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，一定要朝着一个方向打，打出一层小小的泡沫状，然后放入5克的白醋， 15克的细砂糖，用自动打蛋器，或手动打蛋器，开始搅拌，一直调成粘稠的状态，继续放入15克白砂糖，然后继续搅拌，一直打到蛋清可以立起来为止，就像奶油的状态，这样就完成了。
在没有打蛋器时怎样能快速将蛋清打成奶油状打奶油的方法：

将4个鸡蛋清打散，打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡。
放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
打到有点稠的时候（感觉像沐浴液的泡沫一样时），再加一勺糖，继续打。
之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖，继续打
在第4步之后打了大约10分钟、试着用将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

【没有打蛋器如何打蛋清，蛋清不用打蛋器可以打发吗】注意事项：

（1）制作奶油的时候要尽量选择一个大碗，因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。

（2）打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来，这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样，可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）。