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冬枣如何储存，冬枣保鲜和储藏方法( 二 )

小知识


3、气调库o2、co2含量
现在的冷冻技术 ， 冬枣非常适合放入气调库 ， 气调存储 。 冬枣在气调库冷藏条件下 ， o2含量需要控制在3％—6％ 。 温控精度高的贮藏环境 ， o2含量要相应的偏低 ， 这样可以提高保鲜质量 。 如果是温度误差较大的贮藏环境 ， o2含量需要偏高 ， 以防发生无氧呼吸或co2中毒等情况发生 。
冬枣树对co2非常敏感 ， 不适合全密封包装的贮藏 ， 如果高于5％的co2含量 ， 会加速冬枣软化褐变 ， 所以适宜的co2含量为2％－4％ 。 用0.05mm厚的PVC打孔袋包装 ， 这样可以预防co2中毒的同时也可保持袋内湿度 。
冬枣采收后一般用气调库冷库保鲜贮藏 ， 在低温条件下可以抑制冬枣中乙烯的产生 。 冷库贮藏的温度以1℃左右为最好 ， 其相对湿度应维持在98%左右 ， 待元旦、春节期间供应市场 。
冬枣怎么储存保鲜时间长？ 主要是保湿 ， 通风的做法正好错误 。 我们这里用气调库储存 ， 保持温度在8－10度 ， 湿度也是恒定的 ， 可以保险2－3个月 ， 自己家里不可能有这样的条件 。 但是可以采取冰箱保险：认真挑选枣 ， 不得有虫咬和磕碰的痕迹 ， 枣上都要带着把 ， 不然就会从这些地方开始坏 ， 然后把枣装入塑料带 ， 排出空气 ， 扎口放入冰箱冷藏中 ， 可保存1个月 。 个人以为以上方法只适用于“沾化冬枣” ， 价值较高 ， 鲜果味美 ， 含水量高 ， 其他小枣、零枣、梨枣等本来不怎么好吃和值钱 ， 没必要 ， 可以晒成干早获制作醉枣保存 。 若以适当的温度冷藏,来控制枣子的呼吸作用,可以减缓枣子品质的变化 。 以台湾蜜枣为例,将枣子放入塑胶袋中,密封后置於冰箱下层〈大约5度c〉存放,将可保存20日左右,而且颜色和风味不变 。

用个塑料袋 ， 装好冬枣 ， 袋内留少量空气 ， 后封口 ， 放在冰箱门格上 ， 最好是小袋分装 ， 一次开一小袋就吃上 ， 这样能多保存的时间长点 。
冬枣可以放冰箱吗 为了保持冬枣的新鲜程度、优良品质及风味 ， 降低果品周围的温度、将冬枣置于低温条件下保存 ， 是一种简单易行的常用方法 。 目前 ， 普遍采用的冬枣保鲜技术主要有：气调保鲜储藏 ， 也叫机械气调库储藏法 。 这种储藏方法要求有隔热性和气体密闭性能好的恒温库 ， 并且要配备气体调节和监控的系统 。 它是在冷藏的基础上 ， 加上对氧气、二氧化碳等气体的调节 ， 具有双重储藏、保鲜作用 。 遗憾的是这种方法成本较高 ， 技术程度也比较复杂 ， 而且冬枣的储藏期短 ， 一般只有3个月左右 。
怎样储存冬枣？ 冬枣是可以放冰箱保存的 ， 可以起到保鲜的作用 ， 那么冬枣放冰箱能保存多久？除了放冰消冬枣怎么保存才新鲜？下面我们来看看吧 。
冬枣是非常有营养的水果 ， 生活中很多人喜欢吃 。 一般我们会将冬枣放冰箱保存 ， 那么冬枣放冰箱能保存多久?冬枣怎么保存才新鲜？
冬枣放冰箱能保存多久
没有洗过的完整的冬枣放入冰箱 ， 可以保存2-3周的时间 ， 而已经清洗过的冬枣 ， 一般可能只能保存2-3天 。 冬枣建议是现买现吃 ， 不要保存太久 ， 保存时间过久容易丢失水分和营养 ， 吃起来的口感也会变差 。
冬枣放冰箱怎么处理
如果是完整的没有洗过的好冬枣 ， 可以用保鲜袋将冬枣分成小袋子装好 ， 里面留一点空气 ， 然后放进冰箱中即可 。
如果是洗过的冬枣 ， 要注意先将其水分擦干净 ， 放在有盖的盒子里面 ， 或者干脆放在镂空的不锈钢之类的篮子里 ， 再放进冰箱 。
冬枣放冰箱好还是不放好
一般情况下 ， 冬枣放冰箱保存比u>虾谩/p>

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