如何选购干辣椒( 四 )
一、二荆条二荆条辣椒出产于四川省 ， 香味非常浓厚 ， 辣味适中 ， 颜色红润 ， 皮比较薄籽也少 ， 可以说是辣椒中的明星了 ， 各个方面都比较完美 ， 所以 ， 深受全国各地很多人的喜爱 ， 并且在各种饭店使用的也是相当多的一种 。 二荆条干辣椒用途：做辣椒面和做红油 ， 这与它的香味浓厚和颜色红润是分不开的 ， 唯一不足的就是辣度很一般 ， 若想吃更辣一点的 ， 那这款辣椒是不太适合的 。 二、子弹头子弹头的产地有：河南、贵州 ， 因其外形与子弹头很相似 ， 所以就被称作是子弹头辣椒 ， 而河南产的比贵州产的要长瘦一些 。 子弹头辣椒的特点是比较香 ， 但辣度与颜色很普通 。 所以 ， 有时候也被人们当作是万能辣椒来使用 ， 放多放少都不会过于影响菜肴 ， 但是又能起到一定的作用 。
三、七星椒七星椒产自于四川 ， 皮薄肉厚 ， 这个就厉害点了 ， 不仅香味足 ， 而且还比较辣 ， 是一个全能手 。 干七星椒香辣味道都醇厚 ， 并且持久性强 ， 常用在火锅底料中 ， 还会用于各种饭店炒菜时使用 ， 因为它既香又辣 ， 能满足部分对香辣味道有追求的顾客 。 最后 ， 当我们选择辣椒的时候 ， 尽量选购完整的干辣椒 ， 尽量不要购买成品的辣椒面 ， 因为里面掺假的非常多 ， 主要是掺里面一些杂质 ， 一般人也看不出来 ， 吃不出来 ， 为了安全起见 ， 要么买完整的干辣椒 ， 要么就直接买超市卖的成品的辣椒制作吧 ， 这也是我个人的一点小经历 。
另外 ， 选择干辣椒的时候 ， 选择干一点的 ， 不要选择潮湿的 ， 因为潮湿的一方面比较重 ， 你买回来肯定是不划算 ， 但最主要的是不容易保存 ， 因为比较潮湿 ， 保存不善 ， 很容易坏掉 。 总结：上面列出的这三种就是最香的干辣椒了 ， 只是从香度上来评论的 ， 大家在美食制作中 ， 需要香一点的辣椒的话 ， 可以考虑这三种 ， 其中二荆条可以说是最完美的 ， 它的辣度适中 ， 香味浓厚 ， 颜色也好看 ， 大家可以尝试下哦感谢您的阅读 ， 期待您的点赞、评论、转发等 ， 祝您家庭幸福、万事如意！
如何挑选干辣椒？ 市场上常见的干辣椒主要有这么几种：子弹头 ， 这种辣椒个头较小 ， 体形较圆 ， 长度较短、粗 ， 辣味也比较重 ， 嗜辣的人可以买一些储备 ， 子弹头的缺陷是香味不足；还有一类是二荆条 ， 这种辣椒体形细长 ， 个头大 ， 市场上很常见 ， 二荆条辣味不浓郁 ， 但是香味较重 ， 做菜的时候 ， 用油炸一下 ， 辣椒的香味全出来了；还有一种灯笼椒 ， 圆圆的、大大的 ， 口味也比较辣 。
如何从一大堆辣椒中挑选出品质好的 ， 下面的方法可能会对您有所帮助 。
第一 ， 要看 。 干辣椒要体形完整 ， 不能太碎 。
第二 ， 要闻 。 在不破损情况下 ， 干辣椒不会有呛鼻味 。
第三 ， 要摸 。 干辣椒摸上去应该是干燥的 ， 不能有回潮、发软的现象 。
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