如何做吐司面包，450g带盖吐司配方
吐司面包怎样做才松软 【如何做吐司面包，450g带盖吐司配方】主料
高筋面粉340g 酵母4g
奶粉14g 细砂糖27g
盐4g 水214g
黄油27g
简单易做的吐司面包的做法步骤
1. 1、除黄油外 ， 所有材料放入钢盆中 ， 切记酵母不要与糖盐放在一起 ， 以免酵母脱水死亡 。
2. 2、面团搅拌成团 ， 且具有筋性时 ， 加入黄油 。
3. 3、继续揉面 ， 将面团揉至“完成阶段”（可拉开较薄的膜 ， 破洞后 ， 洞边缘为光滑状）因为制作时没拍照片 ， 不理解的可以到网上搜下 ， 这种状态的样子 。
4. 4、面团揉好后 ， 用保鲜膜盖好 ， 移至温度较高处 ， 进行发酵 。 面团发酵至约两倍大 。 将食指粘面粉后 ， 从面团中间刺到底 ， 如果食指抽出后 ， 指孔不回缩 ， 就表示基本发酵完成了 。 我是放在烤箱里进行发酵 ， 烤箱温度调至40度左右 ， 里面再放一小碗热水 ， 为的是提高湿度 。
5. 5、发酵好的面团放至面板上 ， 平均分割三分 ， 将面团滚圆后静至15分钟后 ， 把面团擀成长条状 ， 这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡（我做的就没排净 ， 两个角就破皮了 。 ）然后卷成卷 ， 再把卷好的卷擀成长条状 ， 约30厘米宽 ， 此时宽度要与模具同宽 ， 卷成卷后放入吐司膜中 ， 卷的封口处要放在底下 。 再次进行发酵 ， 发至7分满后就可以烤了（这是盖盖的要求其实我的都不到7分满 ， 也就是6??分满 ， 所以做出来后吐司的顶并不是平的 。 如果不盖盖 ， 就要发酵至8分满了）
6. 6、烤箱温度：180度 ， 时间：40分钟 ， 放至烤箱中下层 。 取出后 ， 立即脱模 。 我这次买的模具真是给力 ， 太好用了 。 特别好脱模 ， 一倒就出来了 。 模干净的都可以不清洗了 。
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