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蜂蛹如何保存，带盘的蜂蛹可以放几天( 三 )

小知识




马蜂蛹长期保存 最好把蜂蛹一个一个分开摊在板上放进冰箱里速冻 。 等冻好之后再把它放在袋子里保存 。
1.蜂蛹营养丰富， 高蛋白、低脂肪， 是真正的纯天然美味食品， 取下来的蜂蛹离开了马峰的喂食， 过一段时间就会慢慢的死去， 所以必须尽快处理 。

2.蜂蛹最好而且保持原味的方法是冷藏， 清洗干净放入冰箱冷冻层、冷冻室内温度约-18℃， 可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜食物， 以最大限度保证蜂蛹的新鲜风味 。
3.蜂蛹又名蜂胎、蜂子， 是蜜蜂幼虫在封盖房未羽化的变态虫体 。
4.蜂蛹的经济价值可观， 每公斤高达150元， 平均每箱可产蜂蛹10公斤， 收入1500元左右 。
5.蜂蛹：是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想的绿色营养食物 。 不经过任何加工， 不受任何污染 。 蜂蛹既可作为食品， 又可作为营养保健品 。

野生蜂蛹怎么保存？ 一般有冰冻或者干货俩种， 活的拿出来就冷冻， 或者用开水烫了马上晒干或烘干然后真空包装， 冰冻可以放半年到一年， 干货2年左右
蜂蛹怎么保存？ 蜂蛹的保存方法如下：
1、冷冻保存：冷冻保存是当前最普遍的、最佳的方法 。 把从蜂巢里面挑出来的蜂蛹放到保鲜袋里面， 然后把里面的空气挤出来， 把袋口封紧就放到冰箱里面保存 。 但此保存时间不能太长 。 2、盐煮盐水溶液配制好， 正确的比例是1∶2， 即1kg水：0.5kg盐 。 然后往盐水溶液里面加入蜂蛹， 盐水要把蜂蛹浸泡过头才行， 大火煮沸后10分钟左右就可以捞起来， 放到干净的地方凉干其水分， 然后就可以放到保鲜袋里面密封好保存了 。
3、用酒和酒精浸泡首先选择度数高的白酒， 然后加入你需要保存的蜂蛹， 白酒要把蜂蛹浸泡过面哦， 以隔绝空气防止污染与变色， 有利于保存， 装满后密封暂存 。 但是这种保存的方法有一个不好的地方， 有时间限定的 。 暂存时间最多不得超出48小时， 最好在24小时里， 把蜂蛹用完， 或是另作加工 。
4、蒸蛹把蜂蛹放入铺有干净纱布的蒸屉内， 旺火蒸8-10分钟， 使蛹体内酪氨酸酶失活， 蛋白质凝固 。 然后取出放在卫生的通风室晾一晾 。 待蛹体表面无水分， 挑捡出肢体不全或破损的蛹体， 密封保存， 若室温贮存， 保质期1-2天；若是放进冰箱， 时间稍长一点 。 5、保鲜液浸渍配制保鲜液， 配方为：食盐3.0％、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸钠0.2％和柠檬酸0.1％， 蜂蛹浸入保鲜液， 液面浸过蛹， 保质期可达7天 。
油炸蜂蛹怎样才能储藏的更久 采用干制法加工， 以便于贮藏、包装 。 加工按照采摘→取蛹→水焯→晾干(烘干)→包装等加工工艺， 能够保证其加工质量， 方法简便， 操作容易， 贮藏期可达6个月以上 。
蜂蛹制法蜂蛹营养丰富， 风味香酥嫩脆， 是真正的纯天然美味食品 。 近几年在湘西吉首、张家界等地， 蜂蛹每公斤售价高达400元， 成为当今山里人馈赠亲朋的又一名特土产 。
1.人工取蛹
蜂房采回后用尼龙纱网将其围裹， 然后在烟雾中熏2分钟～5分钟,以驱除躲藏在蜂房内的个别蜇人成蜂 。 熏后解开纱网除去蜂房表面上的泥土、残渣、树皮等杂质 。
人工取蛹方法主要有2种：一种是用小夹子撤去蛹口壁膜、将蛹及幼虫从蜂房内逐个取出；另一种是将蜂房口朝下在明火中烧1分钟～3分钟， 使蛹口壁膜烧光并露出蛹头， 再用手轻轻振拍盖使蛹及幼虫从房中脱落出来， 个别不能剥脱的再用小夹子夹取 。 蜂蛹取出后置于干净的竹箕或盆中 。
2.盐水焯烫
将菜锅洗净， 倒入适量水并投入少量食盐， 盐水浓度为2.5%～3.3%， 然后将水烧开， 把剥出的蜂蛹、幼虫放入沸水中焯3分钟～5分钟 。 如锅小蛹多可分次进行 。 焯后捞出沥干， 薄摊于竹箕上 。

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