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自制葡萄酒如何去甲醇，喝自酿葡萄酒中毒身亡

小知识


自酿葡萄酒如何去除甲醇 初酿葡萄酒中所含的杂质比较多 ， 应该进行过滤 ， 如果没有办法将酒中的杂质完全过滤 ， 可以将其静置一段时间后 ， 再采用虹吸的方法给葡萄酒换桶 ， 将酒中的杂质去除 。 我们所过滤的仅仅是看得见的杂质 ， 而葡萄酒中的甲醇和杂醇油等这些看不见而又无法过滤掉的杂质在家庭自酿葡萄酒中 ， 因为工艺问题 ， 是无法去除的 。 所以对于任何自酿的葡萄酒 ， 饮用时都应该适可而止 。
自制葡萄酒如何去甲醇 家庭在进行自酿葡萄酒过程中都会或多或少的产生甲醇 ， 而甲醇对人体有低毒 ， 饮用含有甲醇的酒可引致失明、肝病、甚至死亡 。

家庭自酿葡萄酒的甲醇是如何产生的：
自酿葡萄酒的甲醇主要是因为葡萄果实中的果胶质分解而来 ， 如果发酵温度越市；浸渍的时间越长果胶酶用量越大甲醇产生就越多 。 所以家庭在自酿葡萄酒时 ， 首先要做的就是控制好发酵温度 。
家庭自酿葡萄酒如果减少甲醇的产生：
1、控制发酵温度 ， 将发酵温度控制在16——28度之间 。
2、添加二氧化硫 ， 但是注意二氧化硫添加的量不可过多 ， 添加过多的二氧化硫会有腐蛋般的难闻气味 ， 人体引用时会产生急性中毒 。
家庭自酿葡萄酒由于卫生环境开放 ， 很难控制发酵过程中其它杂菌 ， 很可能会导致葡萄酒中菌群超标 ， 而杂菌污染也是甲醇的来源之一 。 所以在自酿葡萄酒过程中可以添加适量二氧化硫 。
3、添加商用酵母 ， 杀死很多有害细菌 ， 不给细菌滋生留下机会
自酿葡萄酒简要步骤：
【自制葡萄酒如何去甲醇，喝自酿葡萄酒中毒身亡】?

第一步：先从源头开始 ， 葡萄 ， 最好是用酿酒葡萄 ， 如果没有的话 ， 用酿酒和使用兼用的葡萄 ， 比如玫瑰香 ， 巨峰 。
第二步：首先将容器进行消毒 用80度的热水就可以 。
第三步：然后用手直接将葡萄捣碎即可 。
第四步：固态二氧化硫 ， 用葡萄汁溶解 ， 每升0.184克 ， 在家不好称的话 ， 就是没十斤酒 ， 小指甲盖这么大 。 在添加二氧化硫之后呢 ， 我们等24小时充分混合 。
第五步：然后添加商用酵母 ， 家里的酵母是不能用于发酵的 ， 商用酵母是每十斤酒加一克商用酵母 。 葡萄酒发酵是不能密封的 。
第六步：十斤葡萄加半斤糖 ， 分两次添加 。
第七步：五到七天后就可以了 。
家庭自酿葡萄酒 ， 是不适合长时间存放的 ， 酒酿好后最好在一年内饮用完 。

自酿葡萄酒怎么去除甲醇 自制葡萄酒不比担心甲醇 。
整个操作过程干净卫生 ， 生成的甲醇非常低 ， 远远低于国家标准 。
自酿葡萄酒如何降低甲醇含量 在葡萄酒酿造工艺中没有去除甲醇这一步操作的因为葡萄酒生产在甲醇和杂醇油这一方面是预防为主 ， 主要从原料和酿酒酵母以及生产工艺来控制 。 同时葡萄酒酿造过程中 ， 除非出现极端的环境 ， 一般情况下产生的甲醇和杂醇油是很微量的 ， 不对人体产生危害 。 任何酒中都含有微量的甲醇 ， 这是由酵母的特性和环境造成的 ， 所以不用担心如何去除甲醇 。
杂醇油是酿酒过程中 ， 酒精产生附带的一种物质 ， 这种物质对饮酒者的脑部神经产生干扰 ， 就是所谓的“上头” 。 所以如要减少该种物质 ， 则最好的方法是减少糖的添加 ， 降低酒精含量（酒精生产） 。

因此 ， 没有必要担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标 ， 但在葡萄酒需要注意卫生 ， 不要感染杂菌 ， 发酵温度在28-33度之间 ， 不接触铁质、铜质工具 ， 避免阳光直射 ， 发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的 ， 可以放心饮用 。

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