冬虫夏草如何保存，冬虫夏草的加工方法( 二 )
一般家庭每次购买的虫草量都会比一次服用量稍多一点,这就需要注意虫草的储藏了 。 如果冬虫夏草量少,而且储存时间不长,只需将其与少量花椒或丹皮一起放在密闭的玻璃瓶中,置于冰箱里冷藏就行 。 如果量多或需放置较长时间,则最好除花椒、丹皮外,在储藏处放上一些干燥剂 。 若发现虫草已受潮而润软,应立即取出于阳光下曝晒或用炭火微微焙烘 。 若是家中有泡菜坛子,也可在坛底放些许生石灰,石灰上放一小垫板,再将虫草置垫板上,上面加盖,水槽边放些清水即可,这样也可保存较长时间 。 虫草一般存放最好不超过一年左右,否则,功效大失 。
注意事项
1、不要用冰冻的那一层冰箱,保鲜的那一层就行了 。
2、务必要密封,这就是为什么要用两层塑料袋的原因了,或许您还可以用三层 。
3、要定期检查,一个月至少检查一次,如果发现有发潮霉变,一定要拿到阳光下晒干,然后再按上述方法保存 。
在家庭中,我们完全可以沿袭虫草商的方法,此外,还可以用布袋装上花椒,跟虫草一起保存 。 花椒不但有一定的吸湿功能,重要的是气味能够杀菌 。
虫草发霉可以吃吗
冬虫夏草是目前最主流的高档礼品,秋冬季节是进补的最佳时节 。 但是由于保存不善,虫草放在家中出现发霉的情况也是很常见的,虫草受潮后要化苗,即虫体成空过壳,捏后变扁,但虫草质量降低 。 轻微发霉可用白酒喷撒虫草(每千克用250ml酒),喷后再喷水,用硫磺熏,可保几个月不化苗 。 发现虫草受潮后,应立即曝晒 。 若生虫,可用硫磺熏之,或用炭火微微烘焙,事后筛去害虫虫体与蛀屑 。
虫草由于未经处理的冬虫夏草由于细菌、霉菌甚至寄生虫的滋生、水分含量高等原因,在贮存时极易变质、蛀空、发霉,不仅不再具有药用价值,还会对身体产生危害 。 研究表明,霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高,即使用白酒、酒精浸泡也去不掉,洗晒更不可能消除,绝对不能再食用 。
从药效上来说不仅药效已经丧失,更重要的是,即使去掉表面霉斑,内含的黄曲霉素也去除不掉 。 黄曲霉素是一种强致癌剂,动物实验证明,黄曲霉素致癌所需时间最短只要24周,具有比较稳定的化学性质,只有在280℃以上高温下才能被破坏 。 建议对于昂贵的冬虫夏草一定要注意其保存方法,通常虫草的湿度最好保持在5%-8%之间,冷藏保存最佳 。
专家提醒大家:“冬虫夏草越新鲜质量越高,最好不要久放 。 在真空条件下可以存放5年;如果是一般的条件,保质期也就是2―3年 。 时间过长有效成分会流失 。 ”在适当温度下,空气中的霉菌孢子散落在冬虫夏草表面,会吸收药材养分,萌发菌丝,并分泌酵素,进一步破坏药材 。 现代医学和中医药理研究表明冬虫夏草在提高人体免疫能力、抗衰老、抑制肿瘤、补五脏虚劳等方面有明显的效果 。 民间有“救命仙草”之称 。 医学界承认的药用价值最高的虫草来自西藏那曲以及青海玉树,海拔4200米线西藏那曲虫草的典型代表是福临门冬虫夏草,天然虫草素含量较高,用于抗癌以及治疗肾类疾病效果较好 。
冬虫夏草怎么储藏 冰箱保存
家庭里少量的虫草， 而且在近期就会食用， 这种虫草可以直接放在冰箱中保存 。 低温能延缓虫草成分的流失， 并且能防止虫草霉变， 生虫 。
注意：冰箱保存虫草只适合放在保鲜层， 不宜冰冻 。
干燥保存
若是虫草的量相对比较多， 近期食用也吃不完， 预计要保存近1年以上的时间， 这种需要长期保存， 可选择干燥保存， 干燥保存的方法：
1.选一个干净干燥的可密封的器皿， 在里面放一些固体干燥剂， 放入虫草密封即可 。 可保存一年以上 。
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