如何做蓝莓酱，蓝莓酱的比例( 二 )

可搭配面包吃，非常美味。
怎么熬蓝莓酱蓝莓果酱的做法

蓝莓洗净沥干水分倒入锅内。
分两次加入砂糖。蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样，不用提前腌渍，也不用切开或压碎。先倒一半糖进去。
开小火。用木勺搅拌。
砂糖慢慢融化，蓝莓里的汁水就出来了。
转中大火，继续搅拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒进去。
等砂糖完全融化后，倒入榨好的柠檬汁。蓝莓本身很甜的话，就要用柠檬汁来调节酸甜度，试问，果子很甜，只放糖你不觉得齁啊？如果蓝莓本身比较酸，柠檬汁可以适量减少；蓝莓要是酸的不得了的话，甚至不用柠檬汁也可以。果酸成分过多，做出来的蓝莓酱就会偏稠偏硬。
熬煮过程中，会有浮沫出现，用细网勺撇掉这些浮沫，这样做出来的果酱颜色才干净，好看。
7分钟过去了。关火。在小碗里装些清水，滴入两三滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好。开火，再熬一小会儿；相反，如果没有化开，还是保持半凝固的状态，就说明熬好了。 300克蓝莓的量，从进过锅熬煮到熄火，十分钟以内完成.
趁热装进消毒好的玻璃瓶里，盖上瓶盖。盖子不要盖太紧，带点松（舀果酱的勺子也要消毒）。放进开水里煮5分钟（瓶子不用倒放。水量在瓶盖下面一点）。这样是为了把玻璃瓶中的空气排出来，延长保存期限。

冷却后放入冰箱。

冷藏以后会变得很稠，有点像果冻，这是正常现象。
装果酱的瓶子最好用小瓶装， 100毫升容量的最好。一旦开了，越快食用完越好。大瓶子装的话，食用时间长，开开合合的影响保存。
方子里的量做出来后， 100毫升的瓶子两瓶不到。

怎么制作好吃的蓝莓酱蓝莓酱我每年必做好几次，特别是蓝莓上市这会，因为孩子爱吃，而且蓝莓的营养的成分比较高，蓝莓果实中含有花色苷色素，可以保护眼睛的微血管，改善血液循环，促进视红素的合成，减轻眼睛的疲劳，增强夜视能力，经常使用可以防止视力下降。新鲜的蓝莓熬成果酱，冷藏保存起来，一年四季可以随时吃。很多孩子喜欢吃吐司时抹果酱，超市里各种果酱也琳琅满目，当然了保存期限也特别长，即使开盖后室温保存也不会坏，这都是因为添加了防腐剂，长期食用，对人体伤害很大，特别是孩子脾胃，我家孩子的果酱，基本都是我自己做的，只需新鲜的果子和糖，加上柠檬汁，熬出来一瓶瓶的装起来，可以吃上一年，不会坏。自己熬制的果酱，没有添加剂，好吃又健康，做法也不难，宝妈们可以试试自己做，方法分享给大家，试试吧。