没有酵母如何发面，没有酵母粉可以发面吗
没有酵母没有什么什么粉如何发面 面团揉软后以前是用老面和面碱发面的 ， 可用蜂蜜代替 。 不过如果没有的话
可以用这个方法 ， 入口回甜：发面时如果没有酵母 。 蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香 ， 盖湿布4－6小时即可发起 ， 每500克面粉加蜂蜜15－20克 ， 老面是上一次发面留下的一小块面头
放在温度稍高一点的地方发酵（看面团上有许许多多的孔就行了） ， 用湿布盖上 ， 然后再把发酵后的面活成面水先活一点面（一小碗） ， 再和干面一起活成面团 ， 活好面团 ， 放锅里蒸就行了
那是因为用的是酵子 ， 自己做的那种发酵粉 ， 不是商店出售的那种
我们那里平时用的都是糯米酵 ， 我记得小时候我母亲做的酵子是用刚蒸好的馒头泡在水里 ， 然后捞出来加一点大曲捣碎 ， 放在太阳下晒干 ， 每次用的时候放一点即可
蒸馒头是用碱面和老面（每天投） ， 把碱性和酸性中和 ， 透出碱味最好 。
用老面 。 不过老面中起到发面作用的东西也是酵母 。
没有酵母如何发面 1、准备好米酒和啤酒各30ml ， 还有少量白糖和温水 ， 先在碗里倒入温度约35-40℃的温水 。
【没有酵母如何发面，没有酵母粉可以发面吗】2、然后依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖 ， 白糖的分量根据面粉的分量而定 ， 500g面粉放5g白糖即可 ， 将其搅拌均匀 。
3、再向碗中放入面粉 ， 然后加入约一小勺泡打粉 。
4、将面粉配料搅拌搓揉 ， 必须充分揉匀 ， 这样面才筋道有韧劲 ， 也更容易发酵 。
5、揉好的面放在碗里 ， 覆上保鲜膜 ， 或是盖上碗盖 ， 等待10分钟左右 ， 面团就膨大起来 ， 变得松软 。
不用酵母怎样发面 干面粉加温水与20%的蜂蜜 ， 20%的炼乳、和成湿面团,放入盆中,上面盖保鲜膜,放在家里温暖的地方,既可 。 大约温度38度 。 就可以做馒头了 。
补充：面粉是一种由小麦磨成的粉末 。 按面粉中蛋白质含量的多少 ， 可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。 面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食 。
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