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如何防止土豆发芽，土豆切开的正常纹理图片( 二 )

小知识


2、土豆发芽不能吃
当土豆变青、发芽或者腐烂时 ， 龙葵素的含量会大量增加 。 吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害 ， 但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒 。
参考资料来源：

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如何防止土豆发芽和变绿 防止土豆发芽可以采取以下几种方法：
1、把土豆放进麻袋或内衬纸的篮子里 。 在上面撒一层干沙 ， 放在阴凉干燥的地方 。
2、把土豆放在盒子里 ， 再放几个未成熟的苹果在盒子里 。 苹果在成熟过程中发出的气体（事实上 ， 乙烯 ， 乙烯会抑制马铃薯芽眼中的细胞产生生长素 ， 直到生长素浓度不足）才会发芽 。 它具有阻碍马铃薯发育的作用 。
3、土豆不应该堆放在一起以便它们能有氧呼吸 。 关键是放土豆时要把伤痕累累的土豆挑出来 。
扩展资料：
1、土豆皮变绿 ， 不能吃 。
若马铃薯皮变绿 ， 毒素茄尼素含量较高 。 不仅要注意削土豆皮 ， 还要切更多的肉 ， 完全去掉绿色部分 。 如果土豆皮的绿色部分比较大或已经发芽 ， 不要吃这样的土豆 ， 否则很容易导致食物中毒 。
2、土豆发芽不能吃
当马铃薯变绿、发芽或腐烂时 ， 茄素的含量显著增加 。 食用极少量的龙葵素不一定对人体有害 ， 但如果一次食用0.2-0.4克的龙葵素 ， 可能会引起中毒 。

怎样防止土豆出芽子 贮藏马铃薯可利用常温自然条件 ， 也可利用冷藏库的低温条件 。 多数采用箩筐或硬塑料周转筐堆叠的方式 。 最理想是架藏 ， 架上每层垫板用竹片或小竹杆编成炉栅状固定在架子上 。 贮藏时把薯块直接铺在垫上 ， 堆高以薯块不滑落为原则 。 这样更有利通风透气 ， 减少腐烂 ， 也方便检查 。 有时也把薯筐直接放在架子上 。 不过 ， 搭架占用了空间 ， 库房不宽松的地方难以采用 。

不管采用什么方式贮藏 ， 都必须针对马铃薯的特点加强管理 ， 才能获得好的效果 。 在贮藏过程中有一个明显的现象 ， 有机械伤的薯块的发芽率比完整健壮的薯块多出几十倍 ， 重量损失高出三四倍 。 因此 ， 贮藏前一定首先要经过严格挑选 ， 去除伤残的薯块、有虫口的薯块、雨水淋过的薯块；其次是贮藏初期要特别注意通风 ， 后期要防止发芽 。 防止发芽是常温贮藏的重要技术措施 。 抑芽处理一定要适时 ， 一定要在薯块结束休眠 ， 开始萌芽之前进行 。 品种不同 ， 休眠期长短也不同 。 药物处理要认真掌握这个关键环节 。 药物处理的具体操作：称萘乙酸甲酯30克 ， 用300毫升的工业用酒精溶解 ， 再均匀混入10－12公斤干净的细土中 ， 装入纱布袋或疏布袋 ， 然后均匀地扑撒在1000公斤薯块上 。 面上盖一层旧报纸 ， 让药物在薯堆中慢慢挥发 。

抑制马铃薯发芽的方法还可以在收获前三周用50％青鲜素200－250倍(0.2-0.25%)喷植株 。 或者在收获后用钴60射线照射 ， 剂量为1000－2000伦琴 。 要特别提出的是 ， 这三种抑芽方法都是破坏了薯块的芽组织 ， 所以处理过的薯块只供食用 ， 不作种薯 。

如果有冷库条件 ， 除了箩筐包装外 ， 还可以用塑料绳编的网袋包装 。 温度控制在0－2℃ ， 相对湿度85－90％ 。 由于自始至终都处在1℃左右的低温条件下 ， 所以没有发芽问题 。 经过冷藏的薯块 ， 出库后发芽快而整齐 ， 这也是菜农喜欢租用冷库贮藏种薯的缘故 。
防止土豆发芽的方法有哪些 马铃薯怎么保存才不会发芽

因为马铃薯的生长能力是非常强的 ， 很容易就会发生光合作用 ， 所以在存放的时候 ， 一定要将它避免阳光直射 ， 放入阴凉的地方 ， 并放入纸箱中 ， 也要保持环境干燥 。

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