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如何做葡萄酒视频( 三 )

小知识



11、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了 。 在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精 。

12、 二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升 。 两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其 他容器，尽量装满，盖子拧死 。 这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了 。 将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉 。

如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒（如二锅头），放入冰箱存放起来 。 加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年 。 但如果酿制的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度（最高可达15度），不加白酒也可以经得住陈酿 。

四、注意事项：

1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品 。

2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸 。

3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖 。

4、酒虽好喝，注意节制 。

自酿干红葡萄酒是不是很容易？按照我的方法，我保证你能酿出美味的葡萄酒来！

好喝的葡萄酒酿制方法 自制葡萄酒

如何酿制葡萄酒视频 我妈妈有自己做过葡萄酒,所以我知道.
先找一个干净的容器,把葡萄和白糖按1.5:1的比例放到容器里.不能放满,因为后面发酵的时候会有汁水溢出来,所以放到容器的3分之2就可以了.然后就盖上盖子等着喝吧.另外不要自以为聪明倒一些白酒或水进去,完全不需要的.要相信我一个月以后就有葡萄酒喝了.哈哈

不过这是最简单的方法,这样的葡萄酒味道很原汁原味(度数可能有点高,不过很好喝,有点甜味,还很香)和买来的味道不同,色泽也没那么好,想要红葡萄酒的话就选紫葡萄做,要白葡萄酒的话就要把紫葡萄的皮剥掉要么就直接用青葡萄酿.一般过个一个多月就可以过滤了(要过滤很多遍)过滤完再放个一星期就可以开坛了,哈哈
求自酿葡萄酒(自制葡萄酒)视频教程 方法/步骤
1
葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中 。 （第一天的样子）

2
将容器用保鲜纸封口 。

3
24小时后第一次加入白糖200克 。 （第二天的样子）

4
搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧 。 中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中 。

5
第四天再加入剩余的200克白糖 。 继续发酵至第七天 。 每天二次搅拌 。

6
发酵七天的样子 。 皮渣已经分离 。 （后面几天的样子）

7
七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出 。

8
滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵 。 这时会产生很多细小的白色泡沫 。 盖子不要盖紧，让气体能够放出 。 继续发酵七天 。

9
再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可 。

END
注意事项
葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油 。 容器最好用玻璃的，不要用铁或不锈钢 。
葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵 。

葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，防止产生大量气体，瓶子破碎 。

容器中的葡萄不要装太满，装三分之二即可，防止发酵后葡萄汁漫出 。
葡萄酒是怎么做想看视频 先把买回来的葡萄洗干净，放在阴凉的地方晾干 。 有些人喜欢不洗就直接酿，说洗了会把葡萄上面的天然酵母洗掉，但我还是不习惯这样，呵呵，因为刚买回来的葡萄我用纸巾擦过，上面都是脏东西 。  

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