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如何发面做饼，发面饼怎么发( 二 )

小知识




【第五步】：电饼铛开小火预热 ， 刷一层食用油 ， 油温4成热时下入饼坯 ， 用手轻轻按压饼的表面 ，

我们烙这种饼的时候先不要盖子 ， 因为盖上盖子的话会影响饼的膨发 ， 烙至底部微黄时翻面 ， 然后再盖上盖子焖一分钟左右 ， 开盖翻一个面之后 ， 继续焖一分钟 ， 这时候盖上盖子就能够保留饼的水分 ，

而且能够使饼的内部彻底熟透 ， 全程大约到三分钟 ， 用铲子按压能够快速回弹即可出锅 ， 这是做发面葱花饼好吃的关键点
3：饼坯放进锅里的时候先不要盖盖子 ， 翻面后再盖盖子 ， 这样烙出来的饼口感能才外酥里软 。

发面葱花饼烙好盛出来之后 ， 把它们全部摞在一起 ， 利用饼自身的热度把饼皮熏软 ， 因为这种饼包含的水分很多特别的柔软且不油腻 ， 所以它放凉了也不会变硬 ， 非常适合夏天当早餐！

爱美食的人都是内心充满阳光 ， 积极向上热爱生活的人 ， 悦悦觉得美食就是自己变着法做 ， 做出来家人喜欢吃的 ， 健康的好东西 ， 健康的人最美丽！对此 ，
【如何发面做饼，发面饼怎么发】（注意事项）
1. 做饼的时候 ， 往面粉里加入白糖是为了促进发酵 ， 加快发酵的速度！
2.在切葱花的时候不要用葱白 ， 因为葱白太硬会容易把饼皮戳破 ， 葱白可以留着用来炒菜吃 。

在家发面怎么做饼好吃 玉米面饼子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 癫痫食谱 健忘食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味：甜味 工艺：清蒸玉米面饼子的制作材料： 主料：玉米面（白）400克
辅料：黄豆粉200克
调料：发酵粉1克,花生油60克玉米面饼子的特色： 此饼松软香甜 ， 脆而不硬 。 教您玉米面饼子怎么做 ， 如何做玉米面饼子才好吃 1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内 ， 用温水和匀 ， 放入发酵粉搅匀 ， 盖上布 ， 饧约1小时 。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油 ， 烧热后 ， 把饧好的玉米面团分成小块 ， 每一份在两手中间揉成圆形 ， 平放在锅底用手按干 ， 制成饼子形 ， 锅内摆满制好的饼子后 ， 盖上锅盖 ， 加上高压阀 ， 2至3分钟后 ， 打开锅 ， 在饼空隙处小心地倒些沸水 ， 水至饼子的一半即可 ， 盖上盖 ， 加上阀 ， 几分钟后 ， 听不到锅内的响声即取下阀 ， 改用小火 ， 待水汽放完后 ， 即可铲出 。 小帖士-食物相克：
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食 ， 否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食 ， 否则会阻碍锌的吸收 。
做烧饼要怎样发面 先发好面（发面会吗？不会到网上搜索一下） ， 按油和面的比例（1：1）对好油酥面备用 。 面发到二发面最好（就是面发到有一点小眼 。 稍微发下面）面和的比饺子面再软点 。 醒他半个小时就差不多了 ， 开始对点碱（要一点就够了 。 起到面劲大点的做用 ， 多了发黄发苦起不来面） 。 把碱揣匀了微醒回就可一做了 。
先把面撮成条（3公分直径的）揪或切成2两大小的剂子 。 把剂子擀成长条 ， 抹上油酥面撒点椒盐（一头稍微留点别抹到头 。 卷起来不会开口） ， 卷起来压扁点 。
锅里放点油（多点油 ， 不超过擀好油酥饼一半的厚度为宜）油温五成热下班锅 ， 看底面变金黄色就翻个煎另一面 。 等两面都煎好了 ， 再拿火边上烤回就行了 。 这是油盐的 。
白糖和豆馅就差在把面抹好油酥后是在光滑的那面上按个坑 ， 放上白糖或豆沙包好封口擀扁下锅 ， 就OK了 。

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