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如何做燕窝，燕窝怎么烧最好( 二 )

小知识


燕窝红枣高丽参乌鸡汤——适合被工作掏空的上班狗
原料：燕窝3-5克， 乌鸡半只， 红枣3-5颗， 高丽参、陈皮、食盐适量
做法：1、干燕窝纯净水泡发， 挑毛撕成条洗净备用；
2、乌鸡去毛、内脏， 然后放入滚水中煮片刻， 取出洗净；
3、红枣去核， 高丽参切片洗净、浸发；
4、处理好燕窝放进炖煮加入适量的纯净水， 隔水小火炖30分钟备用；
5、将乌鸡、高丽参、陈皮、红枣放入炖盅内， 加适量水， 以慢火炖2小时， 再加入炖好的燕窝， 加调味盐便可食用 。
燕窝鲜奶麦皮饮——早上来一碗补肺又养胃
原料：燕窝3-5克， 奇异果1-2个， 即食麦片、鲜奶、蜂蜜适量
做法：1、燕窝先一步清炖好， 晾至室温备用；
2、将奇异果、即食麦片、鲜奶、蜂蜜放入搅拌机内搅拌， 最后加入炖好的燕窝拌匀即可 。
青橄榄炖燕窝——清热利咽、缓解孕吐
原料：燕窝3-5克， 青橄榄5-8个
做法：1、干燕窝泡发清洗干净， 青橄榄洗净切半；
2、青橄榄与燕窝放进炖盅内， 隔水慢炖30分钟， 最后5分钟加冰糖 。
杏仁苏子炖燕窝——适合咳嗽人士食用
原料：燕窝， 杏仁、苏子， 白芥子， 冰糖适量
做法：1、干燕窝泡发处理干净， 然后用炖盅隔水小火炖煮30分钟备用；
2、将杏仁、苏子、白芥子放入炖盅内， 加入2碗水以慢火隔水炖45分钟， 加入冰糖后放入炖好的燕窝调匀即可 。
干贝燕窝粥——和胃调中， 预防动脉硬化
原料：干贝2-3粒， 燕窝半盏， 米适量
做法：1、还是先将燕窝清炖好备用；
2、把干贝撕开， 和大米放入锅内， 大火烧开， 转小火慢炖1个小时， 加入炖好的燕窝， 搅拌均匀即可 。
燕窝可以怎样做？ （1）燕窝用清水泡浸， 洗净， 捡去羽毛、杂质 。
（2）雪梨去皮、取梨肉并切小块 。
（3）把全部材料放入炖盅内， 加开水适量， 炖盅加盖文火隔开水炖3小时， 调味供用 。
说明
本汤为滋阴润燥之甜汤 。 汤中燕窝性味甘平， 有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用， 《本草从新》说它能“滋养肺阴、化痰止咳， 补而能清， 为调理虚损劳瘵之圣药” 。
《本草求真》认为其有“入肺生气， 入肾滋水， 入胃补中， 俾其补不致燥， 润不致滞”的作用 。 雪梨清润生津， 冰糖益气和胃润肺 。 合而为汤， 补而不燥， 润而不腻， 是调理虚劳羸弱之佳品 。
注意：感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本汤 。

如何煮燕窝 材料：燕窝5克左右， 石蜂糖少许 。 做法：1.拿一盏燕窝， 放入玻璃碗中， 用矿泉水泡发6小时左右， 待燕窝呈半透明状， 就说明泡发完成了 。 其中， 用漏勺换水多次， 先过滤燕窝中的杂毛， 再用镊子去除燕窝中的小毛 。 2.泡发完成， 用手将燕窝撕开， 并把燕窝放入炖盅， 水超出燕窝部分即可， 炖30-35分钟左右， 炖的时候尽量清简， 保持原味， 不要过于复杂 。 燕窝出锅前5分钟加入石蜂糖， 这样炖出来的燕窝口感更好 。 3.30-35分钟后， 香浓美味的石蜂糖燕窝做好啦， 浓郁的蛋白香味， 清润的石蜂糖， 简直就是黄金搭档 。
燕窝怎么做的 中医方面认为， 燕窝非常适合身体体质比较虚弱的患者服用， 特别是一些咳嗽痰多或者是营养不良的患者， 除此之外， 患有一些肺部疾病或者是老年慢性支气管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用， 燕窝具有很好的益气补中以及养阴润燥的作用 。
燕窝最好的食用方法就是单独炖煮， 单独食用 。 一般来说， 儿童和老人， 适合用米粥配合燕窝 。 青年人适合最简单的冰糖燕窝， 或者搭配一些水果和植物蛋白饮料 。 最近研究各种植物的成分， 发现菠萝和燕窝一起吃， 会有促进蛋白质分解吸收的功效 。

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