餐厅如何装修，家中餐厅如何装修( 四 )
餐饮店如何装修才好呢？ 在餐饮店经营中的(地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制)八要素中 ， 店面环境和广告、营销并列其中 。 由此可见 ， 餐厅的装修与店面环境的营造在餐厅经营中的重要地位 。 而笔者认为 ， 一个餐饮店的装修如果符合其经营定位、能突出其文化特色、让消费者赏心悦目、欣赏认可的话 ， 那么装修无疑称得上是最有效的广告、最省钱的营销手段了 。
一个餐饮店 ， 巧的装修可以让生意火爆 ， 顾客盈门 ， 而一次蹩脚的装修可能会让你就此门庭冷落、无人问津 。 正因如此 ， 现在市场上一些餐厅老板对装修可谓下足了功夫 ， 往往耗费巨资 ， 但穷奢极侈搞装修固不可取 ， 我们强调的是 ， 装修并非一味的追求奢华、高档 ， 而是符合餐厅经营定位、突出餐厅经营特色、体现餐饮店独特文化的才最好 。
巧的装修可以一下子就让消费者看出你经营的是粤菜还是川菜;是快餐还是正餐;是中餐还是西餐 。 因为装修风格与品味会直接反映一个餐厅的经营定位 ， 比如快餐店的装修讲究的是干净、明快、流畅 ， 而高档餐厅的装修则要追求尊贵、高雅、浪漫 ， 在灯光选择上也是非常讲究 ， 不似快餐店那般灯火通明、夜如白昼;色彩是餐厅气氛中可视的重要因素 ， 不同的色彩对人的心理和行为有不同的影响 ， 如红、橙之类的颜色有激励的效果 ， 青、蓝色等冷色则有镇静的作用 。 颜色的强度也有次效果 ， 例如明亮的蓝色有相同于红色的激励作用 。 所以在快餐厅空间气氛设计过程中 ， 大多使用红绿相配的颜色 ， 以提高顾客的流动 。
巧的装修还要讲求人性化 。 比如去订餐厅的桌椅 ， 如果只是图便宜或好看便买回来用 ， 可顾客坐下来吃饭时 ， 就是感觉不舒服 。 为什么?就可能会因为桌椅之间的高度搭配不合理 ， 趴着或者够着吃东西 ， 自然会觉得累 ， 顾客若下次再来消费时一定会产生某些顾虑而影响到你的生意 。 这只是个装修过程中很小的一个细节 ， 但却能直接影响到生意的好坏 。 只有多站在顾客的角度思考 ， 不断完善才有可能让你的店面环境更富有人情味 ， 才能把你对顾客的尊重转化成无声的广告与良好的口碑 ， 顾客也会不由自主地再回到你为他们营造的舒适的环境中来 。
同时餐饮店的装修要能够反映出餐厅的品味、档次和格调 ， 如大型的酒店一般以建筑恢弘和奢华见长;而小型的餐馆则以巧、新、特取胜 ， 特别是在现今 ， 时尚、新颖、个性化的气息已经渗透到餐饮世界里面的方方面面 ， 对于一个中小额度的投资者来说 ， 在有限的资金及场地中 ， 如何更好地表现需传达给消费者的文化内涵 ， 就更需要多动脑筋来凸显对品位与格调的追求了 。
装修时 ， 在保持整体风格和效果的基础上 ， 还要通过一些细节来有效的传达餐饮店的独特文化 ， 这样既能节省了资金 ， 又能充分向顾客传达了你的经营理念 。 比如桌椅的布置巧妙 ， 餐具的别具一格 ， 菜单的一目了然等都可以有效提升消费者的购买欲;甚至对餐厅空间的合理分割 ， 如屏风、挡板的利用 ， 另外饰物、挂件、宣传画、留言版的合理布置 ， 除了能体现餐厅品味外 ， 还可以达到"移步换景"的效果 ， 增加了就餐的乐趣 ， 让人留连往返 。
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