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如何清洗花甲，花甲清洗( 二 )

小知识


第二种方法 ， 首先我们也是先用一个盆子将花甲装起来 。 然后向里面加入一些清水 ， 接着再向里面加入少量的食盐 ， 这样做是为了模仿海洋的环境 ， 让它可以存活的更久一点 。 接着我们再在里面滴上一些香油 ， 然后再搅拌搅拌 ， 加入了刺激的香油之后 ， 花甲很容易就会将它坚硬的壳给打开 。 我们在搅拌几下之后很轻松的就可以冲洗干净 。
怎么清理花甲 花甲是一种海产品 ， 它味道非常鲜美 ， 深受很多人的喜欢；花甲生活在大海边的沙子下面、洞穴里面 ， 所以花甲里面会有些沙子；在平时 ， 我们在外吃花甲 ， 自己做花甲时时 ， 经常会感觉有沙子碜牙齿 。 花甲买回来是要处理一下的 ， 怎么处理呢？
工具/原料
盐、牙签
方法/步骤
1/6 分步阅读
选择新鲜的花甲：
在选购花甲时 ， 便得选购活的花甲 ， 新鲜的花甲都会吐出舌头 ， 在远离海边的地区 ， 买到的花甲往往不是那么新鲜 ， 花甲也不见得全部伸出舌头 。

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初步挑去坏的、空的花甲：
花甲带着壳 ， 在菜场里 ， 有的花甲壳都碎了 ， 有的里面没有肉 ， 只有泥沙 ， 但从外表看不出里面的情况 ， 所以买回花甲后 ， 要初步挑选一下 ， 看看有无空花甲；空花甲的表面没有光泽 。

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放在盐水里泡一下：
买回来的花甲 ， 可将之放于盆内 ， 加入一些盐 ， 花甲会逐渐吐出舌头 ， 慢慢吐出泥沙 ， 这样比较干净 。 当然 ， 离海边远的地区 ， 在购买到时 ， 已经相段了一段时间 ， 经过了长途运输 ， 花甲的生命力也会变弱 。

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清洗花甲：
花甲的表面会有一层粘粘的物质 ， 在烧煮前要清洗干净 ， 可将花甲放于篮子内 ， 来回地晃动 ， 这些粘粘的物质便会去掉 。

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放于锅内煮开：
远离海边的地方买过来的花甲活力不是太强 ， 为了防止泥沙 ， 可将花甲放于水里煮一下 ， 花甲壳会自动张开 ， 这样便能看出哪些花甲是空的 ， 哪些里面全是泥沙 。 煮花甲时水不要太多 ， 一点点的水就够了 。 花甲壳一张开 ， 便关闭火 。

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用清水清洗：
煮开壳的花甲 ， 待其冷却后 ， 可放于水龙头的下面 ， 轻轻地冲洗一下里面的泥沙 ， 这样便能彻底地去掉泥沙了 。 花甲里面还有一些很小的黑泥肠 ， 如果有耐心 ， 可逐个用牙签去掉 ， 但是这需要花很大的功夫 。

注意事项
煮开的花甲不要立即清洗 ， 应待其冷却后再清洗 ， 这样防止肉质变老 。
花甲买回来要怎么清洗才干净 把花甲放在有盖子的容器里面 ， 然后用力的上下摇晃 ， 多摇几次 ， 花甲自然而然得就会把沙子给吐出来 。 在摇晃的过程中建议多换几次水 ， 这样沙子会清洗的更干净 。 缺点是过于繁琐！我们清洗花甲时 ， 只将壳表面的泥沙清洗干净 ， 还是远远不够的 ， 最重要的是让花甲自己将体内的泥沙吐出来 。 所以 ， 我们在清洗花甲时 ， 要尽量让花甲活跃起来 ， 可以往水中添加适量的盐 ， 再用手搅拌一下花甲 。
最好的方法就是用天然的海水浸泡吐沙 ， 买花蛤的时候 ， 请老板装一袋海水 ， 是免费的 ， 到家后 ， 花蛤不能洗 ， 直接倒入盘里 ， 再倒入海水 ， 让其自然吐沙 ， 这是最科学最有效的吐沙方法；将静置后滴花甲换水 ， 然后清洗两遍 。 吃香辣花甲我最喜欢的就是用手拿着花甲嘬 ， 所以在清洗花甲的时候我也格外注意花甲壳的清洗 。
热水清洗花甲 ， 如果觉得花甲慢慢吐沙的方法很慢的话 ， 可以尝试热水清洗 ， 加热后 ， 直到花甲都打开壳后 ， 放在水龙头中冲洗后 ， 这样就能轻易把花甲里的沙子都洗干净了.洗花甲、让它吐沙的方法主要可以在水里加盐、加油、加醋、加铁器 ， 但无论哪种方法 ， 用水泡花甲的时候 ， 水都不能太多 ， 一般刚好过花甲就可以了 ， 因为花甲的触角也要呼吸哦 。

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