1、海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤 。 但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用 。 这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分 。
2、烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水 。
3、为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不适合过久 。
【【好处】吃海带的好处 知识扩展】食用注意：
1、精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用 。
2、孕妇与乳母不可过量食用海带 。 因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍 。
3、脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食 。
4、适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食 。
5、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情 。
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