紫菜怎样选购1、第一步就是要闻；
紫菜的分辨 ， 第一步就是要闻 ， 真正的紫菜会有一种独特的海藻的芳香味 ， 这就是没有被污染过的紫菜 。 如果发出腥臭味 ， 质量就不太好 ， 可能是存放太久了 。
2、仔细观察；
接着 ， 要仔细观察一下 。 颜色呈紫褐色、紫红色 ， 且有光泽的紫菜 ， 品质比较好 。 如果紫色过于明显 ， 也要注意是不是染色的 。
3、打开来看看；
然后 ， 打开来看看 。 叶片均匀 ， 且有完整形状的比较好 。 如果紫菜本身厚薄不均 ， 比较碎 ， 又掺有杂质就不要选了 。
4、摸摸看；
最后 ， 还要摸摸看 ， 品质好的紫菜应该是干燥不黏手的 。 可以撕一点下来 ， 嚼嚼看 ， 是不是干净没有沙粒 ， 且气味清新 。
紫菜食谱【【价值】紫菜的营养价值 紫菜功效和作用】【紫菜汤】
材料
主料：干紫菜25克；
调料：盐2克 ， 味精2克 ， 酱油3克 ， 胡椒粉2克 ， 香油5克 。
做法
1、将干紫菜放入清水中泡发 ， 洗去泥沙 ， 控干水分；
2、把锅洗一洗 ， 锅内加适量水 ， 煮沸；
3、将紫菜倒入锅内 ， 先用武火煮沸 ， 转为文火慢煮6至8分钟 ， 加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油 ， 再煮一会儿 ， 出锅 ， 即可食用 。
【紫菜包饭】
材料
紫菜 ， 适量饭 ， 黄瓜 ， 甜萝卜 ， 火腿肠 ， 胡萝卜 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 香油 ， 寿司帘；
做法
1、准备工作~鸡蛋煎长饼切成条火腿肠切成条 ， 胡萝卜焯一下黄瓜用精盐奄上甜萝卜｛lj｝lt;放着解腻味好`不放也行｛lj｝gt;都切成条这些一定水分控净；
2、煮好米饭`然后把香油和盐适量放拌好香油别放太多有喜欢的放些芝麻也可以；
3、在寿司帘上放好紫菜匀细的扑上饭然后把准备好的材料包好然后卷；
4、包上最后卷上的用力握握让它结实密实点5包几卷包完~~这样子然后切好；
6、放入盘中大功告成~！
小诀窍
1.煮出来的饭不要粘的粘的不香最好一粒是一粒的但别硬掌握好水量 。
2.包好后用力握握开口一定要密实开了的话就不美观了 。
3.重要的是做出来后最好不要放的超过4个小时否则硬了就不那么香营养价值也不那么高了 。
【紫菜肉沫粥】
材料
材料白米1杯 ， 肉馅150克 ， 紫菜75克 ， 葱花少许调味料水8杯 ， 料酒1大匙 ， 盐1茶匙 ， 胡椒粉少许；
做法
1、白米洗净 ， 加水8杯浸泡20分钟 ， 移到炉火上煮开 ， 改小火熬粥 。
2、另用2大匙油炒肉末 ， 淋料酒去腥后盛出 ， 放入粥内同煮 ， 并加入其他调味料煮滚 。
3、紫菜撕片 ， 放入粥内略煮即熄火 ， 撒上葱花盛出食用 。
熬粥笔记
1、肉馅炒过才不会有血水留在粥内 ， 最好用猪前腿肉馅 ， 太肥的肉不适合煮粥 。
2、紫菜有干品和鲜品 ， 都不能煮太久 ， 如果过烂会影响粥的色泽 。
食疗效益
清热解毒 ， 润肺化痰
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