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【作用】绿豆汤的功效与作用 绿豆的营养成分

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【作用】绿豆汤的功效与作用 绿豆的营养成分

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绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效 。 绿豆的营养成分比较丰富， 是经济价值和营养价值较高的一种豆类 。 下面为大家详细介绍一下绿豆汤的功效及作用 。
绿豆汤的功效与作用：1、增强食饮：绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经， 增进食欲的功能， 为机体许多重要脏器营养所必需 。
2、降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖， 能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收 。
3、降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性， 使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效， 从而可以防治冠心病、心绞痛 。
4、保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂， 可以保护肝脏， 减少蛋白分解， 减少氮质血症， 从而保护肾脏 。
绿豆的营养成分：绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物， 维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸， 矿物质钙、磷、铁 。 所含蛋白质主要为球蛋白， 其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸， 但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少 。 如与小米共煮粥， 则可提高营养价值 。 绿豆皮中含有21种无机元素， 磷含量最高 。 另有牡荆素， β-谷甾醇 。
温馨提醒：绿豆汤虽然适合大多数的人饮用， 但是处于疾病期间的人、体质偏虚弱的人、肾功能不好的人、脾胃虚寒的人并不适合喝， 喝多了会加重病情， 甚至引发其他疾病 。
健康食谱推荐薏仁绿豆， 做法：先将绿豆拣净， 然后用水淘净， 放入盆内， 上笼用旺火蒸大概30分钟， 至绿豆蒸酥为止 。 薏仁米、蜜枣淘洗干净， 放入小碗与豆同时蒸煮 。 然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁， 分成10份 。 最后， 将锅置于中火上， 加入开水1200克烧沸， 将蒸酥以后的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内， 再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可 。
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