草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

如何炸花生米，如何做油炸花生米

小知识


怎样做油炸花生米窍门  想必大家在平时喝点小酒的时候 ， 都喜欢把花生米作为下酒的最佳拍档 ， 毕竟花生米吃起来口感相当的酥脆 ， 而且跟白酒啤酒简直是天生的一对CP 。
其实我们不难发现的是在我们下到馆子吃饭的时候都会有一道开胃小菜那就是花生米 ， 店家的花生米炸的可真的是相当酥脆 ， 比起我们一般家庭操作起来那口感简直不知道好了多少 ， 今天我们就来探讨一下如何将花生米炸好然后吃起来更加具有口感 。
将花生米快速焯水 ， 控干水分备用首先我们要将花生米进行一下焯水 ， 在锅内烧开一锅水 ， 然后把花生米倒进热水当中进行焯水10秒到20秒即可 ， 然后倒出控干水分 ， 之所以会采取这样的步骤 ， 就是为了能够让花生米在油炸的时候不容易被炸糊 ， 同时也可以让炸出来的花生米更加的酥脆爽口 。
冷油下锅 ， 小火慢炸接下来就是油炸花生米了 ， 首先我们往锅里面倒入足够的食用油 ， 然后把花生米倒入油锅里面开着小火慢慢炸至 ， 在炸花生米的时候要不停的来回翻动 ， 油温切莫过高 ， 要保证花生米在油炸的时候受热均匀 ， 在花生米发出噼啪噼啪响的声音后那就证明花生米已经炸的差不多了 。
控干油分放凉把炸好的花生米控干油份之后 ， 然后再把它倒入吸油纸上面 ， 让吸油纸充分吸收花生米的残留油分 ， 然后放到通风干燥之处放凉备用 ， 待花生米的油温降下来过后 ， 花生米就会变得更加酥脆 。
在炸花生米的时候 ， 我们一定要切记在炸的过程当中一定不要把油温调的太高 ， 以防花生米迅速被炸糊掉 ， 要谨记小火慢炸 ， 时不时均匀翻动 ， 这样花生米才会慢慢的被炸至均匀通透 ， 吃起来会更加酥脆 。

怎么炸花生米？ 花生是一种营养价值很高的食物 。 用它也可以做出一道又一道很普遍的菜品 。 炸花生就是其中一道非常出名的菜品 ， 即可下酒又可做零食打发时间 。 这一道美食做法其实特别的简单 ， 只用学会2个小技巧你也可以做的如饭店卖的炸花生米一样好吃 。 今天可以跟我来学习一下这道菜品的简单做法 ， 毕竟自己做的才是最健康的哦！做法比较简单 。 但是如果火候控制不当的话 ， 做出来的炸花生会有一股烧焦的苦味 。 因此 ， 为了避免炸出来的花生焦苦 ， 我们不能直接将花生下锅 ， 而是在下锅之前加一个独特的步骤 ， 今天就把我的这个小技巧传授给大家吧 。
【炸花生米】

1、我们来说一说选材：至于花生 ， 可以选择自己去剥 ， 如果你有点小懒惰或者时间不足的话 ， 也可以直接买人家包好的 ， 也就变得比较方便了 ， 无非就是花些钱了 。 2、将花生米先浸泡一定的时间 ， 五分钟是最好的 。 不过这里有一个小点需要各位注意一下：浸泡的时候一定要用热水 ， 凉水浸泡的作用不大 ， 热水能够使花生米的质地更软 ， 在这种情况下再炸的话就不会出现烧焦的情况了 ， 大家完成了这一重要步骤之后 ， 就不用担心花生米产生烧焦苦味的情况了 。 （这就是第1个小秘诀：要用热水 。 ）

3、我们将热水浸泡过后的花生米表层的水分全部沥干 ， 等沥干水分之后你会发现此刻的花生米已经发生了变化——经过一番浸泡花生米会涨起来很多 ， 也达到了我们预期的效果 ， 这样炸起来特别的轻松 。 最后要注意的是要往里面加一勺盐 ， 还需要稍微搅拌一下可以了 。 4、做到这里你就可以放心下锅 ， 我们先将食用油加入到其中 ， 一定要控制好火候 ， 先让火烧到七八成热 ， 然后缓慢的转成小火 。 将准备好的花生米全部倒入其中 ， 在炸的过程中咱们要不停的搅动 ， 翻动花生米 。 我们已经转成了小火 ， 做的过程中千万不能心急 ， 不然真的就功亏一篑了 ， 有时候花生米的表面已经变酥了 ， 我们还需要再检验一下 。 先用滤勺捞起 ， 如果在晃动的过程中 ， 能够听到清脆的声音 ， 那就大功告成了 。 （这就是第2个小技巧 ， 用漏勺漏起来挺清脆响声 。 ）

推荐阅读


上一篇：如何助眠，催眠图片 5秒必睡

下一篇：如何挣大钱，做什么能赚到大钱