阿胶如何熬制，阿胶熬制方法( 四 )
3、杀菌消毒：驴皮成料之后 ， 用紫外线灯进行消毒20分钟左右 ， 紫外线灯的功率至少要达到30kHz 。
4、驴皮杀毒之后用纯净水熬煮 ， 水沸之后 ， 要捞去上层浮沫 ， 慢火熬制 ， 并且进行搅拌 ， 这个要耗时2至3天 ， 当锅内汤汁变得非常粘稠后 ， 把驴皮捞出 ， 继续另放清水熬制 ， 如此2~3次之后 ， 驴皮内的胶才能完全熬出 。
5、将所有熬制出来的汁液 ， 加入之前打成粉末的青梅、陈皮、白果果仁 ， 夏威夷果果仁等 ， 然后均匀搅拌 ， 放在一个锅中煎煮半个小时 ， 停火后任其自然蒸发浓缩8小时左右 ， 在中间加入准备好的冰糖、植物油、黄酒 ， 然后等待凝固后出胶；
6、出胶后放在衬有铅皮（锡箔也可）的木盘中 ， 先要在木盘上搽上食用油乙方粘连 ， 任其自然冷凝10个小时以上 ， 此时的状态已经是凝固状的了；取出切成规则状的小块 ， 放置在网架上阴晾7~8天 ， 并每天翻动 。 再放置在储存箱中待其外皮回软 ， 再拿出来摊晾 ， 如此反复几次 ， 待能够丢在地上能够发出脆声后便成品 。
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