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如何处理虾，活蹦乱跳的虾怎么处理

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虾怎么处理 虾是一款很经典的美味小吃 ， 但在家做虾吃必需要先处理干净 ， 特别是虾的沙包、虾线、虾黄等 。 聚餐网把虾要如何处理才干净的图文教程分享给大家 。

虾的处理方法图解：
1、原生态的鲜虾

2、拿起一只来看看从何下手 。

3、首先剪掉那些须啊脚的 ， 甭管它叫啥颚足步足游泳肢等 ， 连两根长须一起剪干净 。 我是左撇子 ， 右撇子自己反着看吧 。

4、修剪干净的虾 ， 腹部明显有一条黑线 ， 这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链 ， 也就是俗称的虾筋 。 虾受热后会弯曲成弓形 ， 就是因为虾筋受热收缩导致的 。 烹饪前一般不需要去除 。 但在做一些特殊造型的菜时 ， 比如天妇罗等 ， 需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型 。

5、翻过来准备对付虾枪(那根长刺)了 。 这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影 。

6、毫不留情剪掉虾枪 。 剪的时候 ， 尽量贴着壳往狠一点剪 。 我是自剪自拍 ， 其实剪的时候要紧贴着根部往下的 。

7、剪掉虾枪后 ， 正面看看 ， 虾枪根部明显有一个黑色的包块物 ， 那就沙包了 。

8、沙包 ， 其实就是虾的胃 ， 与虾肠连接 ， 也是藏污纳垢的地方 ， 具体位置在虾头的虾枪根部 ， 必须挑掉哦 。

9、用剪刀顺势将其挑出 ， 挑的时候如果小心一点 ， 就能完美地带出虾线(虾肠) 。

10、看看 ， 胃和肠是相连的 。

11、可以一拉到底 ， 虾身体中最脏的两个部分就一起去掉了 。 当然 ， 这个需要多一点点练习 ， 新手可能做不到 ， 这一步虾肠没拉出来也没关系 ， 咱们继续往下看 。

12、将虾按在钻板上 ， 用锋利的刀将虾背切开 。 注意 ， 别按头部 ， 防止剪掉虾枪后虾黄被挤压出来 。

13、开边后的虾很轻松就能把虾线(虾肠)取出了 。 现在 ， 你知道啦 ， 背部的这根才是虾肠 ， 虾肠有时候是白色的 ， 有时候是黑色的 ， 黑色的是虾还没有排泄出去的东西 ， 白色的是空肠 ， 无论黑色白色 ， 烹饪前都必须要挑掉 。 如果不开边 ， 那么就用牙签从背部挑掉吧 ， 我忘了多拍张图 ， 去掉虾胃后 ， 从背部第二节穿过去 ， 很容易就挑出来啦 。

14、咱们别忘了再认识一下虾黄 ， 虾黄是虾的卵 ， 味道异常鲜美 ， 去沙包的时候 ， 千万千万别误伤了虾黄 。 下面的图示我是拍给你看看 ， 不要模仿哦 。 我右手拿的是虾头的方向 ， 剪刀从头部往下第一节的地方刺进去 ， 很容易就把虾黄掏出来了 。

15、好啦 ， 这样处理后的虾就可以放心大朵快颐啦 。
虾买回来怎么处理 1、首先先将海虾的长须和脚去除；

2、将虾按在钻板上 ， 用锋利的刀将虾背切开 ， 将背部的虾线（虾肠）去除 ， 如果烹饪方法不需要开边 ， 那么去掉虾胃后 ， 就用牙签从背部第二节穿过去 ， 将其挑出来 。

3、将虾头部的长刺（虾枪）剪掉 ， 剪的时候 ， 尽量贴着壳往狠一点剪 ， 剪掉虾枪后 ， 虾枪根部明显有一个黑色的包块物 ， 那就沙包 ， 将其挑出 ， 紧挨着它的是虾黄（或虾膏） 。

小贴士：沙包 ， 其实就是虾的胃 ， 与虾肠连接 ， 也是藏污纳垢的地方 ， 具体位置在虾头的虾枪根部 ， 必须挑掉 。 虾黄是虾的卵（膏） ， 味道异常鲜美 ， 去沙包的时候 ， 千万千万别误伤了虾黄 。
虾怎么收拾 在平时的饮食中 ， 人们经常会吃大虾 ， 比如经常吃青虾、河虾、小龙虾、明虾等等 ， 但不管是哪一种大虾 ， 在做成美食之前一定要进行专业的处理 ， 尤其是清洗的时候特别讲究 ， 要想办法把虾身上比较脏的东西洗干净 ， 这样做出来的美食才更加健康 ， 那么大虾该如何处理呢？

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