如何煎鸡蛋，煎蛋上淋的酱汁( 二 )
煎蛋要把鸡蛋打在碗里， 打开燃气灶， 把锅烧热， 烧热之后在锅里倒入适量的食用油， 然后我们需要趁着油还不热把碗里的鸡蛋慢慢的滑入锅中， 然后用小火慢慢的煎制， 等到鸡蛋的蛋清凝固的时候， 蛋黄快要凝固的时候， 我们需要把适量的凉白开倒进锅子里， 再慢煎， 在等到鸡蛋的一面煎到金黄之后， 在这个时候我们就可以翻面了， 在把鸡蛋的两面都煎到金黄之后， 我们就可以出锅了， 这个煎鸡蛋就算完成了 。 这样煎出来的鸡蛋不仅吃起来会很嫩， 而且还很美观， 不容易破皮， 不容易粘锅， 还非常的好吃 。
相信我， 很多人在煎鸡蛋的时候， 都是等油热了， 再把鸡蛋倒在锅里面的， 这样很容易导致等到鸡蛋蛋黄部分煎熟之后， 可能外面的蛋清已经煎糊了 。 所以我们在煎鸡蛋的时候需要用热锅凉油， 就不会出现煎糊的情况了， 也不再会出现粘锅的情况， 而且煎出来的鸡蛋更加容易熟， 更加嫩， 更加好吃 。 另外我们可以在煎鸡蛋的时候撒上一些食盐， 这样鸡蛋会吃起来更加的好吃， 也是能够防止鸡蛋和锅进行粘在一起， 出现破皮的情况， 而且在我们加入凉白开之后， 煎出来的鸡蛋会变得更加的嫩滑 。
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