如何和面，面片和面时需要放啥( 三 )
尽量将面块揉成团，直到面团表面均匀光滑 。 3.
揉好的面团用湿布盖上
,放在温暖潮湿的地方，炀10
分钟，1.
这种和面的方法适合制作饺子皮、馄饨皮、面条等.
用煮、煎等方法熟制，成品口感筋道，有弹性 。 2.
这种和面的方法同样需要炀面，
目的是使面固自然回软，
只是时间稍短 。 3.
和面时加入盐或者鸡蛋液可以使其更加筋道，久煮不破 。 4.
还有一种和面的方法叫做"烫面法“，基本步骤和普通和面法一样 。 只是将清水换成开水，
面粉和开水的比例约为2：1 。 这种方法是利用高温将面粉汤熟、变软，用这种面做的蒸饺、汤包口感非常柔软 。 饺、汤包等口感非常柔软 。 相关推荐保鲜膜该怎么用，您清楚吗？别看这小小的保鲜膜，里面的学问却不少 。 日前，有媒体就指出，保鲜膜的不当使用会危害身体健康，而且不同的保鲜膜的用途也是不一样的，那么，该如何区分并正确使用呢...[阅读全文]俗语：
民以食为天
在日常生活中，大量蔬菜系列产品和制品，营养丰富、纯朴清香、口感清脆，更是烹饪各式美味佳肴之必须品 。
油菜篇
十字花科：（芸台）
别名：
寒莱
野油莱
性温、味平，有清热...[阅读全文]
怎么和面? 干酵母一般1斤面粉放10克，放在面粉里，同时还要放泡打粉一小勺（一斤面粉一调料勺，以下同），然后盖上湿布开始发酵 。 放过酵母的面粉不能过夜，过了夜就酸了，只能用做下次发面用的发酵剂 。 另外，当和好的面粉团膨胀到原来两倍大的时候，就可以了，在制作馒头或者包子之前要揉面，揉面的时候加一小久苏打粉（否则蒸出来的面点有酸味），把面团多揉几遍，揉到面团里面没有气泡了为恰到好处 。 这个时候就开始制作面食了，做好的馒头或包子要饧十五分钟再放到开水锅中蒸（冷水锅开始蒸，容易变形），盖严盖子，一般十五到二十分钟就好了 。 蒸好之后不要马上开盖，放五分钟再打开盖子，以免盖子上的蒸馏水滴到馒头或者包子上生成斑点或小坑 。 用温水（35-50度）和面，这样面软，柔韧度和弹性好 。 如果是做蒸饺，就最好用开水和面，这样面比较硬而透明，做面条一般用凉水和面，硬而且有劲道 。
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