【功效】桂圆干的功效与作用桂圆干的食用禁忌( 二 )

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桂圆干好坏辨别方法1、看颜色
好的桂圆外表呈正常的黄褐色或偏棕色。染色桂圆外表呈鲜艳黄色。不妨用纸巾擦拭桂圆干的外壳，好桂圆只能留下少许果壳粉末而染色桂圆有明显的掉色。
2、看外表
好桂圆外壳饱满无凹陷，劣质桂圆果壳表面则经常有凹陷，像泄气的气球。
3、看完整程度
好桂圆外壳完好、破损少，劣质桂圆果壳多有破损、裂痕。
4、看规格
好桂圆虽分不同规格，但相同规格的桂圆尺寸应该差不多大。劣质桂圆个头一般参差不齐。
5、闻味道
仔细闻桂圆，好桂圆气味自然无烟熏味。劣质桂圆有一股硫磺味。
6、看果壳干度
好桂圆果壳干爽清脆，剥壳是容易破碎。劣质桂圆由于受潮或浸水等原因，果壳较潮湿、剥壳不易碎。
7、看果肉湿度
好桂圆干烘焙湿度适中，果肉紧致，入口甜而不腻有桂圆香味。如果吃起来感觉果肉水分较多，味道较淡则可能烘焙不够也有可能是商家浸水增重。
8、看果肉颜色
品质较好的桂圆干：拨开桂圆壳看里面果肉颜色在阳光下是否呈棕褐色。劣质桂圆干：颜色太深则可能是由于过烘焙造成，果肉颜色呈浅褐色则可能是漂白过。

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桂圆的吃法【红枣桂圆干冰糖牛奶炖花胶】
材料：花胶若干个牛奶250ml 红枣1个桂圆5个冰糖少许
做法步骤：
1、锅先加入准备好材料。
2、加入250ML牛奶隔水炖40～60分钟。
3、满满胶原蛋白的牛奶花胶就炖好啦！

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【桂圆红枣粥】
材料：桂圆10克新疆大枣6个大米100克
做法步骤：
1、桂圆干稍微泡一下，不要泡太久，不然甜度会流失，红枣洗干净，大米淘洗。
2、大米加入五倍水量，电饭煲煮粥键，大概四十分钟。
3、红枣去核切块，水开后下入红枣和桂圆。
4、粥煮好后盛碗。

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【红枣桂圆枸杞红糖水】
材料：红枣25克桂圆20克枸杞10克红糖适量
做法步骤：
1、准备好材料。
2、红枣、枸杞子要浸泡一会再清洗，桂圆干稍微洗洗就好了。
3、红枣洗净，切开两半去除核备用。（去核不上火）
4、将泡发好的的材料滤干水分倒入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火，炖30分钟左右即可。
5、关火前十分钟放入红糖。

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【桂圆红枣莲子银耳羹】
材料：银耳半朵红枣8颗莲子16克桂圆16克冰糖适量
做法步骤：
1、准备好材料，洗净备用。
2、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。（银耳撕得越碎，越容易煮出胶的）
3、将银耳倒入锅中，加入适量清水。
4、将红枣、桂圆、莲子和冰糖加入压力锅锅中熬煮，大火煮开转小火慢炖40~60分钟。（普通锅的话一般炖1到1.5小时基本会出胶的了）