如何解冻，矿泉水冻了怎么解冻
怎么解冻 。 。 。 一、空气解冻法：
用空气纸包裹着冷冻后的鱼类、肉类 。 因为肉类解冻后会析出大量的水分 ， 空气纸恰好可以妥帖包裹吸纳 ， 不让冰箱水渍泛滥 。
二、流水解冻法：
冻结的食品急需食用时 ， 可用流水解冻 。 因为水的传热性能比空气好 ， 解冻时间可缩短 。 但应注意的是 ， 冻结食品不宜与水直接接触 ， 应带有密封包装 ， 否则食品的营养素会被流水冲走 ， 使得食品味道变差 。
三、微波炉解冻法：
微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转 ， 利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能 ， 使冻结的食品从里到表同时发热 ， 缩短了解冻时间 。
四、加热解冻法：
对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后 ， 在解冻时可采用加热解冻法 。 但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热 ， 防止用大火解冻造成外烂内冷的现象 。
五、盐水解冻法：
如果来不及放入冰箱冷藏室 ， 可将肉放在盐水里彻底解冻 。 这是因为 ， 盐水可以加速冰的融化 ， 而且不会滋生细菌 。 以下是盐水解冻肉的具体做法：
1、将从冰箱里拿出来的冰冻的肉放入盘中 ， 等待解冻 。
【如何解冻，矿泉水冻了怎么解冻】2、加两勺盐放进装了冻肉的盆里 ， 搅匀 ， 过二十分钟肉就解冻好了 。
扩展资料
解冻食物的注意事项：
1、常温解冻不是很安全
夏季细菌繁殖特别快 ， 在常温下解冻肉类很容易变质 。 喜欢依附肉类生长繁殖的细菌 ， 在天热的时候生长得最快 。
2、长时间解冻危害大
如果解冻时间稍长 ， 肉就可能不新鲜甚至腐败变质 。 万一肉再染上了能释放毒素的细菌 ， 对人体的危害就更大了 。 因为有些毒素即使加热烹调都不能被破坏 。
3、内外解冻速度一致
要尽量兼顾内外解冻速度一致 。 如果时间充足 ， 最好选择冰箱低温解冻法 ， 到肉中间稍微变软 ， 但是整体仍然较硬时 ， 就可以了 。
怎么解冻呢？ 冻肉莫用开水解冻 放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类 ， 食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡 ， 立即烹调 。 这是错误的做法 。 当肉类快速解冻后 ， 常会生成一种称做丙醛的物质 ， 它是一种致癌物 。 正确的做法应当是把冷冻的肉类 ， 先放在室内几小时 ， 然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时 ， 而后再取出使用 。 冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类 ， 在用的时候 ， 有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调 ， 其实这种做法是不科学的 。 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方 ， 使其自然解冻 。 这是因为肉类食物在速冻的过程中 ， 其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰 ， 形成了肉纤维与细胞中间的结晶体 。 这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质 。 如果用热水解冻 ， 不但会失去一部分蛋白质和其香味物质 ， 更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物 。 所以 ， 冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解 。
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