2、切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间， 还有最后装饰在上面， 边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀， 过一遍筛 。 加入融化好的吉利丁牛奶液， 和打发的淡奶油拌匀即成 。 模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片， 然后倒入芝士液， 周围贴边摆芒果丁， 中间也摆一些
3、继续倒一层芝士液， 再摆一层芒果丁， 最后倒满（留少许空间最后倒镜面）， 入冰箱冷藏4小时以上 。 橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化， 稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会
4、把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁， 再把剩余的芝士液倒入， 入冰箱冷冻4小时以上
烹饪技巧：
1、芒果的口感对于蛋糕口味的好坏起着决定性作用 。 我怕成品颜色太黄和心形蛋糕周边的芒果丁颜色冲突， 而没有放太多芒果泥， 若为了要口感浓郁还可以多加些 。
2、最后镜面我用了鲜榨橙汁， 说起来口味上有点矛盾， 但我也找不到别的什么黄色东西 。 或者可以用芒果味的QQ糖也不错 。
【芒果西米露】
做法：
1、锅中清水煮沸后放入西米， 中大火煮10分钟， 关火焖15分钟， 取出冷水冲凉
2、锅中重新换清水煮沸， 放入冲凉的西米， 中大火煮5分钟， 关火再焖15分钟， 直至无白芯待用
3、芒果切丁， 放入容器里
4、放入适量蜂蜜和西米， 冲入牛奶拌匀即可
烹饪技巧：
1、煮制西米的时候一定要等锅中水沸才可放入， 需要焖煮相配合， 一般两次焖煮过程即可完成， 一次吃不完的话， 可以放在纯净水里， 放冰箱冷藏， 不可冷冻 。
2、调味用的蜂蜜， 也可以用砂糖或冰糖代替， 如果有椰浆， 也可放入， 味道会更有层次 。
文章插图
食用禁忌：
1、饱饭后不可食用芒果， 不可以与大蒜等辛辣物质共同食用， 否则， 可以使人发黄病， 目前， 其机理还不清楚， 但这是世俗经验之谈 。 又据现代报道， 有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例， 故当注意 。
2、芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎， 故当注意 。
3、芒果， 是少数富蛋白质的水果， 多吃易饱 。 传统上说它能益眼、润泽皮肤， 估计是含有胡萝卜素的原因 。 其核亦可作药用， 能解毒消滞、降压 。 4、据中医食疗性味分析， 芒果属于性平味甘、解渴生津的果品 。 生食能止呕， 治晕船浪， 效用与酸话梅一样 。 不惯坐船者， 饱受颠簸后胸口翳闷， 不妨将芒果当「药」 。 孕妇作闷作呕时， 可吃芒果肉或以芒果煎水进食 。 唯一要注意的是， 芒果性质带湿毒， 若本身患有皮肤病或肿瘤， 应紧记避免进食 。
【【营养】芒果的营养价值 芒果的功效与作用】
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