红酒开瓶后怎么保存，红酒开封后没有木塞怎么保存( 二 )
红酒开瓶后到底能保存多久，如何保存？ 理论上讲，由于空气对葡萄酒的氧化作用，开瓶之后葡萄酒就开始变质，因此开瓶后最好几个小时之内就喝完 。 （这不成了多贪一杯的好借口了吗？）但是如果你自己独斟独饮，或两个人谁也不想喝光它，很简单的就是盖上盖，放进冰箱中冷藏 。
一般来说，葡萄酒越普通，开瓶后就越好保存 。 您的那瓶94年红酒应该是在商超购买的吧，94年份不会出产很好的红酒，95年的还可以 。 冷藏葡萄酒虽说确实会失去一些风味，然而，经过我十几年的摸索，我已经发现即使好的葡萄酒在冰箱中冷藏达三周，其味道的变化也是很小的，至少是完全可以接受的 。
一般专业的人士都是用二氧化碳气压装置保存打开的葡萄酒，而且不用把酒瓶放回冰箱 。 在国外的酒吧或者餐厅里几乎是不可缺少的器具 。
信不信由你，冷冻是一个葡萄酒长期储存的好办法 。 解冻再喝味道变化不大，但是冷冻的葡萄酒不再醇化 。
有些葡萄酒专家建议把喝剩得酒倒入较小的瓶中存放，或者一开瓶就倒一部分到小瓶子里 。 但是如果不冷藏，光放在小瓶子里是没用的 。
但愿以上各方面的注意事项回答了你的问题 。
红酒开瓶后，喝不完该如何储存？ 1、一般，红酒开瓶后，放置于阴凉通风处，最多能保存2—3天 。
2、若要延长保存时间，开瓶后，应该先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处 。 也可以将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口 。 这样都能减少瓶中的氧气，延缓葡萄酒的氧化时间 。 建议把没喝完的红酒分装成小瓶，每瓶尽快喝完 。
3、储存红酒的最佳温度是10℃—15℃ 。 若保存在超过25℃的环境下，红酒会失去细腻的口感，更有甚者，喝上去像被煮过一样 。 若温度过低，葡萄酒也会膨胀，出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象，造成葡萄酒被氧化、细菌滋生 。 最后，过期的红酒也不用丢弃，用来做凉拌菜、糖醋菜等也都很不错 。
扩展资料
保质期
红葡萄酒并不是年份越老就越好 。 红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的 。 大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间 。 只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力 。 一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年 。 波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用 。
最佳温度
通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害 。 要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响 。 要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度 。
参考资料：
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