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豆皮怎么凉拌，凉拌豆皮

小知识


豆腐皮怎样凉拌好吃 材料：豆腐皮儿1张、黄瓜1根、香菜1点儿
步骤：
1、黄瓜切丝（这回刀工还可以吧）， 做水
2、装盘， 洒上少许盐腌一腌
3、这时水应该开了， 关火， 把豆皮缓缓放进锅里， 盖上盖子， 闷10分钟左右就能发起来咯～记得拿筷子戳戳没有粘到水的地方防止局部没泡好
4、豆皮儿泡好呈鹅黄色时倒出锅里热水， 反复用冷水降温， 一是自然冷却很慢， 二是参照面条的筋道之道， 这样应该也能叫豆皮儿筋道吧嘿嘿～这次的就很成功哦， 根本没烂没破～
5、切细丝， 刀要落实， 这回底层没有切到， 嘿嘿下次注意～
6、切点香菜洒在上面， 还有倒一小勺醋、一小勺生抽、一点点鸡精， 拌匀开吃～
要点；
1、有的亲是外面买的豆皮儿， 这个也建议自己好好煮煮洗洗， 扁盐家附近的菜市场豆制品的小店豆皮儿都是放在外面很脏的……
2、自己家的干豆皮儿可以拿清水泡发， 不过我还是担心那是生的于是煮煮好咯
3、水开关火闷豆皮儿这步很重要， 这样才能叫豆皮儿筋道不烂～
以上摘自网络 。
怎样凉拌豆皮 豆腐皮切丝， 可以和黄瓜丝， 胡萝卜丝， 还有海带丝凉拌， 做一个凉拌三丝的凉菜 。 海带丝一定要焯软， 豆腐皮一定要切细 。 凉拌的时候加入适当的蒜末、醋， 芝麻、香油， 如果喜欢吃香菜的话， 可以再加入一些香菜碎 。

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