草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

干竹笋怎么泡，笋干的最快泡发方法( 三 )

小知识


方法1：先用温水浸泡一二天 ， 记住是用温水 。 再用旺火烧煮2小时 ， 然后再用水浸泡两三天 。 在水发期间 ， 应每天换水一次 ， 以保持水汪 ， 防止发酸 ， 并使其发足发透 。 一般500克笋干涨发率可达2500～3000克 ， 质量好的能发3500～4500克 。 水发时 ， 注意不能让饭粒掉在里面 ， 以免笋干发黑 。
方法2：如果用开水煮笋干15分钟 ， 然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条） ， 再浸泡在水里 ， 24小时后就能食用了 。
方法3：先在温水浸泡几个小时待有点软后 ， 再下锅煮半小时 。 然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条） ， 泡在水里 ， 12小时后就可食用了 。
方法4：把笋干放进热水里泡上 ， 凉了就放一边继续泡 ， 每天换水 ， 换水时最好连笋一起放火上烧开 ， 这样不容易变质 ， 泡3天后基本就可以切得动了 ， 这时把笋干切片 ， 继续泡2天 ， 口感就很好了 。
方法5：先清水泡软 ， 然后换水放焖烧锅里煮开了焖着 。 然后再拿出来换水再泡 ， 看天气一般这样的再泡一 ， 二天就可以 。
方法6：准备食用小苏打和干竹笋 。 将干竹笋剪成两断 。 在大碗内加10克小苏打 ， 加入60-70度左右的热水 ， 搅匀 ， 放入干竹笋 。 将大碗套入一个大的食品袋 ， 或用保鲜膜封住碗口 ， 再盖上一个盖子 ， 压住 。 泡发4小时 。 将泡软的竹笋洗干净 ， 撕成条放入大碗中 ， 加入清水用手挤出黄水倒掉 。 换清水再浸泡半小时就随时都可食用了 ， 用于炒、红烧、凉拌等均可 。
方法7：24小时清水浸泡 。 将干笋放清水盆中 ， 浸泡24小时左右 ， 如果第二天晚餐食用 ， 头天晚上泡上就刚刚好 ， 中途换个1-2次水；接着水煮 。 将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中 ， 加入1小匙白糖煮开 ， 注意观察 ， 软了的就马上捞出来 ， 用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟 ， 笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可水煮后的笋干捞出 ， 在凉水中再泡洗3-5遍后拧干 。 最后干笋发好后 ， 用少量的啤酒揉搓 ， 可使干笋清香脆嫩 ， 味如鲜笋 。
干竹笋是如何泡发的 将竹笋经过一番的烹饪制作成笋干 ， 口感竟要比新鲜的竹笋还好 ， 而且笋干保存的时间长 ， 还能经受多样的烹饪 ， 而加工好的笋干要吃便需要将其事先泡发 ， 很多人选择直接将其放入清水中浸泡 ， 其实这样做是不对的 ， 难怪煮好的笋干还是会发硬难嚼 ， 其实大厨分享了1个小技巧 ， 用上妙招处理的笋干 ， 不仅是鲜嫩好吃 ， 而且还易嚼 ， 这样家里的大人和小孩吃着便更加方便了 ， 将笋干处理好了 ， 不管怎么做都好吃 ， 下面我便会将笋干的处理方法详细分享给大家 ， 学会后就可以派上用场了 。
凉拌笋干的做法：备用食材：笋干12根 ， 小葱1小把 ， 白糖1勺 ， 醋少许 ， 食盐少许 ， 辣椒油适量 ， 生抽2勺；
制作过程：第一步 ， 笋干准备出适量 ， 将其抖一抖 ， 表面的灰尘去掉 ， 同时准备出淘米水 ， 将笋干放入在淘米水中 ， 开始浸泡 ， 尽量要完全浸入在其中；

推荐阅读


上一篇：【树】桔子树怎么养

下一篇：超威黑金电池怎么样，22a电瓶和20a续航差距