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干竹笋怎么泡，笋干的最快泡发方法( 二 )

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干竹笋怎么泡好? 这个本人有经验 ， 老家皖南山区 ， 自小就吃鲜竹笋和干竹笋的经历 。
干笋直接温水泡发即可 。 如担心有虫卵之类的存在 ， 泡发时候可以适量加些食盐 。
一般温水泡1～2小时干笋充分吸收水分还原 ， 洗净 ， 刀切 ， 再配上其他辅菜 。 可炒 ， 可烩 ， 可涮火锅 。
以上供参考 。
泡干竹笋 ， 怎么泡又快又发？ 干竹笋如何泡发
干竹笋十分坚硬 ， 很难浸透浸软 ， 一般用清水浸泡用时较多 ， 至少需要1-2周 。 所以 ， 如果想要快速泡发可采取下面的方式：
方法1：先用温水浸泡一二天 ， 记住是用温水 。 再用旺火烧煮2小时 ， 然后再用水浸泡两三天 。 在水发期间 ， 应每天换水一次 ， 以保持水汪 ， 防止发酸 ， 并使其发足发透 。 一般500克笋干涨发率可达2500～3000克 ， 质量好的能发3500～4500克 。 水发时 ， 注意不能让饭粒掉在里面 ， 以免笋干发黑 。
方法2：如果用开水煮笋干15分钟 ， 然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条） ， 再浸泡在水里 ， 24小时后就能食用了 。
方法3：先在温水浸泡几个小时待有点软后 ， 再下锅煮半小时 。 然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条） ， 泡在水里 ， 12小时后就可食用了 。
方法4：把笋干放进热水里泡上 ， 凉了就放一边继续泡 ， 每天换水 ， 换水时最好连笋一起放火上烧开 ， 这样不容易变质 ， 泡3天后基本就可以切得动了 ， 这时把笋干切片 ， 继续泡2天 ， 口感就很好了 。
方法5：先清水泡软 ， 然后换水放焖烧锅里煮开了焖着 。 然后再拿出来换水再泡 ， 看天气一般这样的再泡一 ， 二天就可以 。 我
方法6：准备食用小苏打和干竹笋 。 将干竹笋剪成两断 。 在大碗内加10克小苏打 ， 加入60-70度左右的热水 ， 搅匀 ， 放入干竹笋 。 将大碗套入一个大的食品袋 ， 或用保鲜膜封住碗口 ， 再盖上一个盖子 ， 压住 。 泡发4小时 。 将泡软的竹笋洗干净 ， 撕成条放入大碗中 ， 加入清水用手挤出黄水倒掉 。 换清水再浸泡半小时就随时都可食用了 ， 用于炒、红烧、凉拌等均可 。
方法7：24小时清水浸泡 。 将干笋放清水盆中 ， 浸泡24小时左右 ， 如果第二天晚餐食用 ， 头天晚上泡上就刚刚好 ， 中途换个1-2次水；接着水煮 。 将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中 ， 加入1小匙白糖煮开 ， 注意观察 ， 软了的就马上捞出来 ， 用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟 ， 笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可水煮后的笋干捞出 ， 在凉水中再泡洗3-5遍后拧干 。 最后干笋发好后 ， 用少量的啤酒揉搓 ， 可使干笋清香脆嫩 ， 味如鲜笋 。
怎样泡干竹笋？ 笋干是竹笋经过加工处理 ， 晾晒/烘干成的干货 。 而笋干特别干硬 ， 食用前必须经过水发 。 那么 ， 干竹笋如何泡发呢？
干竹笋十分坚硬 ， 很难浸透浸软 ， 一般用清水浸泡用时较多 ， 至少需要1-2周 。 所以 ， 如果想要快速泡发可采取下面的方式：

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