草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

鱼香肉丝的汁怎么调，鱼香肉丝芡汁怎么调

小知识


鱼香肉丝芡汁的调制方法和比例 用料
主料；里脊肉200克、胡萝卜1个、木耳100克、大蒜3瓣、葱1根 。
辅料；玉米淀粉15克、生抽10克、盐5克、香醋10克、白糖15克、豆瓣酱20克 。
鱼香肉丝肉肉厨的做法
1、首先选择新鲜的里脊肉 ， 回家洗干净然后切丝备用 。



2、切好的里脊肉加入玉米淀粉、盐腌制10分钟 。



3、胡萝卜切丝备用 。



4、木耳切丝备用 。



5、大蒜切小块备用 。



6、胡萝卜丝和木耳丝焯水 。



7、焯水后捞出沥干水分备用 。



8、10克香醋 ， 10克生抽 ， 15克白糖 ， 5克玉米淀粉 ， 10克水混合搅拌均匀调成鱼香汁 。



9、起干净锅热油炒香大蒜后加入肉丝翻炒 。



110、当炒的肉丝变白后 ， 加入豆瓣酱炒出红油 。



11、加入胡萝卜和木耳丝翻炒均匀 ， 加入调好的酱汁继续翻炒 。



12、最后加盐调味即可出锅咯 。

鱼香肉丝调味料的汁怎么调？ 鱼香肉丝汁是根据每个人的口味不同调制出来的 ， 一般都是里边放葱 ， 姜蒜大料 ， 香油 ， 醋 ， 鸡 ， 精盐这几样调料 。
鱼香肉丝的浓汁是怎么调出来的？ 比例掌握用个小汤勺子 。 一勺白糖、一勺醋、大半勺生抽或者老抽、再加小半勺子淀粉最后放一点清水调均匀就好了 。
1、将肉丝放入碗中 ， 调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟 。 将葱末放入碗中 ， 调入酱油 ， 醋 ， 料酒 ， 糖 ， 盐 ， 香油 ， 清水和水淀粉搅拌均匀备用 。
2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内 ， 加少量水和豆粉兑成味汁即可 。
3、白糖 ， 最小的五小勺 ， 胡椒粉一小勺 ， 盐少许 ， 味精少许 ， 醋三小勺 ， 酱油少许 ， 淀粉适量 。
4、清水淀粉生抽白糖陈醋鸡粉适量调成汁 。
5、用盐、泡辣椒丝、姜丝、蒜丝、香葱节、糖粉、保宁醋、水淀粉、水兑汁烹制 。

鱼香肉丝调料汁怎么调 鱼香肉丝无需单独调料汁

鱼香肉丝的做法

需要用到的食材有：猪里脊肉二两、胡萝卜二两、青椒二两、葱适量、姜丝适量、蒜适量、豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、醋1汤匙、白糖1/2汤匙、胡椒粉适量、植物油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉1汤匙、蚝油1汤匙

步骤：

1.猪里脊肉切成肉丝 ， 再倒入生抽、胡椒、料酒、水淀粉、搅拌均匀后放在一旁腌制十分钟左右 。

2.胡萝卜、青椒也切成细丝状 。 再把葱姜蒜也全部处理切丝 。

3.然后在微波容器中加入将2汤匙植物油 ， 把姜蒜放入植物油中拌一下 ， 再一起放进微波炉里用高火加热1分钟 。

4.取出容器 ， 倒入肉丝搅拌均匀 。

5.胡萝卜丝、青椒丝全部放入 ， 再把适量蚝油、豆瓣酱、甜面酱、醋、白糖放进去、搅拌均匀 。

6.放入微波炉高火大概5、6分钟左右 ， 等到肉丝熟了就可以取出 ， 搅拌一下 ， 撒上葱花 ， 一道美味的鱼香肉丝就可以出锅了 。

鱼香肉丝的营养价值

要想知道鱼香肉丝的营养价值 ， 我们要从鱼香肉丝所用到的原材料来分析 ， 鱼香肉丝的主要原料有猪里脊肉、竹笋、木耳等 ， 所以鱼香肉丝的营养价值里就包含了猪里脊肉、竹笋、木耳等物质的营养 。

1、猪里脊肉：猪肉所含的蛋白质是十分优质的 ， 而且猪肉还含有人体健康所必需的脂肪酸 。

推荐阅读


上一篇：雪莲果怎么种植，雪莲果怎么整枝

下一篇：牛肉丸子的做法步骤，高级难度，试一试自己做吧！