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羊肉水饺怎么调馅，正宗胡萝卜羊肉馅饺子( 五 )

小知识


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然后 ， 再将韭黄放在搅拌好的白菜肉馅上面 ， 随时包饺子随时将韭黄搅拌在肉馅中 。
注意事项
注意 ， 放姜可以多放一点 ， 不要放葱 ， 因葱味会影响到韭黄的鲜味 。 韭黄放在肉馅上面 ， 不要过早地搅拌 ， 不然也会影响韭黄的鲜味 。
记着剁好的白菜直接放盆中调馅用 ， 千万不要将菜汁挤掉 ， 菜汁里的营养丰富 。
内容仅供参考并受版权保护
羊肉饺子馅如何调 老话说 ， 秋天贴秋膘 ， 是为了冬天的寒冷做准备 。 现在 ， 生活条件好了 ， 但是贴秋膘这事 ， 还要重视 。 只有秋天把身体调养好了 ， 到了冬天才不会感到很冷 ， 身体才会强健不容易生病 。 但是现在人们都不愿意胖 ， 那就吃点可以提高身体机能 ， 还不容易长肉肉的食材 。 今天这馅的饺子正好可以达到这样的要求 。
羊肉胡萝卜饺子的做法
步骤step
1
首先处理食材 ， 面粉加入适量清水和成软硬合适的面团 ， 放一边醒面 。 羊肉剁成肉馅；胡萝卜用擦丝器先擦成细丝 ， 很容易就会剁成胡萝卜碎；木耳提前泡发 ， 稍微剁碎；香菜 ， 葱姜剁碎备用 。
步骤step
2
剁好的羊肉馅放入调饺子馅的盆中 ， 加入油 ， 盐 ， 酱油 ， 醋 ， 蚝油调拌均匀 ， 腌渍一会 。


步骤step
3
放入葱姜碎 ， 搅拌均匀 。
步骤step
4
放入胡萝卜碎 ， 木耳碎 ， 香菜碎搅拌均匀即成饺子馅 。
步骤step
5
取出面团 ， 轻揉出面筋 ， 揪成小剂子 ， 擀出中间稍厚 ， 边上稍薄的饺子皮 ， 中间放馅 。


步骤step
6
两手捏出饺子 ， 反复操作 ， 直至包好所有的饺子 ， 放入开水锅中煮熟即可食用 。


羊肉胡萝卜饺子的成品图

如何调羊肉饺子馅 现在想想其实做起来蛮简单的 ， 完全不费什么力气 ， 只怪我当时没有早点学啊！不会调馅的人看好了！今天我把做牛羊肉馅儿饺子的方法分享给你们 ， 我们一起来看看这馅儿究竟是怎么调的吧！
我们要做的是：牛肉馅儿饺子
我们需要准备的食材：牛肉 ， 葱 ， 姜（大家要自己添加爱吃的蔬菜 ， 我这个就是简单的调牛肉馅儿的过程）
1、我们先来准备要用的五香料水 ， 先在锅中加入适量的水 ， 先把水烧开 ， 然后再往锅中加入一勺花椒 ， 一个大料 ， 一点小茴香 ， 两片香叶 ， 一小块桂皮 ， 然后转为小火慢慢的煮5分钟左右 ， 关火以后 ， 让汤水在锅里面焖一会儿 ， 可以激发出里面的香味 ， 然后晾凉了备用 。 把葱和姜清洗干净 ， 葱切成葱花 ， 姜切成末备用 。
2、我们把牛肉清洗干净 ， 然后放在料理机里面打成肉馅 ， 装在大碗中备用；然后把晾凉的五香料水分几次倒进肉馅里面 ， 顺着一个方向搅拌 ， 这个时候的肉馅还是很稀的状态 ， 我们要往里面加入适量的盐 ， 生抽和蚝油 ， 再次顺着同一个方向搅拌上劲儿 ， 这个时候就变得浓稠一点了 。
3、再往馅儿里面加入葱花 ， 姜末 ， 一点胡椒粉 ， 香油和鸡精 ， 再次顺着同一方向搅拌一会儿 ， 这个时候牛肉馅就基本调好了 ， 只用在里面加上自己喜欢吃的蔬菜就可以了！

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