【【荔枝】荔枝怎么保存】
荔枝作为华南最著名的水果品种 ， 在国内外均有相当的影响 ， 但由于荔枝采摘后容易发生褐变变黑 ， 导致商品价值下降而影响了它的广泛销售 。
荔枝有“一日色变 ， 二日香变 ， 三日味变 ， 四日色香味尽去”的特点 。 这对于喜爱荔枝的我来说 ， 真是件伤心的事儿 。 不过 ， 经过多年尝试总结经验教训得出了一个荔枝保鲜的方法 ， 简单方便,一般保存10天没有问题 。
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保存方法1： 把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧袋口,放置在阴凉处 。 若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入水中 。 这样,荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变 。 应注意的是,选购荔枝时应挑选新鲜的,以利于较长时间的保存 。
保存方法2： 艾叶对延长荔枝保存时间也有效果 ， 因为艾叶有杀菌防腐的作用 。
保存方法3： 加热排气法也是一个好的保存方法 。 首先将果肉放入罐中,加入糖水,再放入排气箱中进行加热和排气,然后将罐密封,再放到沸水中煮,冷却后即成罐头糖水荔枝 。 由於经过高温处理,所以细菌无法生存 。 为荔枝保鲜提供了一种新方法 。
保存方法4： 把鲜荔枝放进2%的次氯酸钠溶液中浸泡约2分钟后 ， 捞起沥干水分晾干 ， 放进纸箱中置于通风干燥处贮存 ， 一般可保鲜7～10天 。
保存方法5： 把鲜荔枝放进沸水中浸泡几秒钟 ， 然后及时捞起放进5%的柠檬酸和2%的氯化钠水溶液中浸泡约2分钟后 ， 捞起沥干水分 ， 把它放进冰柜中贮存 ， 也可保2～3个星期不会腐烂变质 。
保存方法6： 将成熟的荔枝连枝叶一起摘下 ， 清除病果、小果后 ， 把它连枝带叶放进一个干净的陶瓷罐内 ， 再取适量荔枝蜜(取荔枝开花季节蜜蜂采荔枝花酿成的蜂蜜 ， 南方盛产荔枝的地方都有荔枝蜜出售)煮沸起锅冷却后 ， 加入陶瓷罐内(以能浸没荔枝为宜) ， 最后加盖密封 ， 罐口用蜡封口 ， 置于通风干燥之处贮存 ， 可保鲜至明年元旦 ， 春节期间 ， 作为待客待品 ， 荔枝仍清甜味美 ， 可口如初 。
保存方法7： 将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内 ， 置于1—9℃的低温下 ， 能保存30天 ， 在常温下保存6天 ， 品质变化不大 。
保存方法8： 为了保存荔枝的色香味 ， 可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱 ， 利用低温高湿(摄氏二至四度 ， 湿度90%至95%)保存 。 将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度 ， 提高保鲜的效果 。
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