奶油怎么保存，淡奶油如何保存时间长些( 二 )
奶油的简介
自己制作的奶油一定要用电动打蛋器 ， 分离蛋清后再加入少许白糖搅打蛋清 ， 不停搅打至起白泡沫 。 第一次加入少许牛奶、盐、食用油以及白糖搅打至黏稠状 ， 再将剩余全部油、糖、牛奶分为三等份 ， 批次倒入蛋液中搅打均匀 ， 直至打成奶油凝固 。
动物奶油和植物奶油相比 ， 动物奶油含水分多、油脂少 ， 易化 ， 制作裱花蛋糕后形状不易保持 ， 室温下存放的时间稍长就会变软变形 ， 需要在0℃到5℃之间冷藏保存 。 而植物奶油由于不含乳脂成分 ， 融点比动物奶油高 ， 稳定性强 ， 所以能做出各种花式 ， 甚至还能制作各种立体造型 ， 并且能在室温下保持一小时不融化 。
要分辨这两种奶油 ， 最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心 ， 进行揉搓 ， 动物奶油会很快消失在掌心 ， 手掌内只剩余少量油脂 ， 像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心 ， 随着揉搓时间的加长 ， 植物奶油甚至会在掌心成形 。
以上内容参考：
怎么能长时间保存鲜奶油 植物奶油用不完可以放冰箱冷冻 ， 于3天内均可以再用的 。
一般情况下 ， 未开盒的奶油于-18℃可储存一年之久 ， 即于2℃-7℃可储存两星期 。 未打发的奶油储存中不能反复解冻 ， 冷冻 。 否则 ， 会影响奶油品质 ， 已打发的奶油 ， 可于2℃-7℃冷藏柜储存三天 。
但是存放日期也会根据奶油牌子的不同有所不同 ， 所以有些奶油不易放入冰箱 ， 最好打开后直接用完 。 如果呈现半固体半液体状态 ， 只要味道没有变还是可以用的 ， 放在常温下解冻 。
夏天一般放个半小时 ， 固体和液体就会慢慢融合 ， 要注意用之前最好还是轻轻搅拌一下 ， 因为固体液体经过分离后会析出脂肪 ， 导致奶油不均 ， 这样会影响其口感 。
扩展资料：
动物奶油和植物奶油相比 ， 动物奶油含水分多、油脂少 ， 易化 ， 制作裱花蛋糕后形状不易保持 ， 室温下存放的时间稍长就会变软变形 ， 需要在0℃到5℃之间冷藏保存 。 而植物奶油由于不含乳脂成分 ， 融点比动物奶油高 ， 稳定性强 ， 所以能做出各种花式 ， 甚至还能制作各种立体造型 ， 并且能在室温下保持一小时不融化 。
要分辨这两种奶油 ， 最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心 ， 进行揉搓 ， 动物奶油会很快消失在掌心 ， 手掌内只剩余少量油脂 ， 像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心 ， 随着揉搓时间的加长 ， 植物奶油甚至会在掌心成形 。
参考资料来源：
打发的奶油怎么保存 1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内 ， 其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳 。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态 ， 能从罐中轻易的倒出来 ， 乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机 。 〕
2.用网状搅拌器以快速打发 ， 如鲜奶油乃有碎冰存在时 ， 可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发 。
3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态 ， 逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大 。
推荐阅读
- 蛆是怎么来的，蛆是怎么样形成的
- 信用度怎么查，信小宝征信查询
- 脸上起水泡是怎么回事，睡一觉脸上起透明水泡
- 游泳时耳朵进水怎么办，耳朵进水很深出不来怎么办
- 接线柱怎么接线，开关1234怎么接线柱
- 怎么维持异地恋，异地恋见面会干柴烈火吗
- 微粒贷的利息怎么算的，微粒贷利率是多少?
- 煤气卡丢了怎么补办，燃气卡丢失补办需要哪些证件
- 吉他调音器怎么调，吉他调音器使用视频
- 枣核吞下去了怎么办，吃了枣核拍片能看出来吗