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蒲公英怎么喝，泡蒲公英喝( 三 )

小知识


2、将鸡丝用清水略洗一下 ， 捞出挤净水分放入碗内 ， 加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好 。 锅烧开水后离火 ， 将鸡丝抓散 ， 放入开水内 ， 再将锅上火 ， 用筷子把鸡丝拨散 ， 视鸡丝变成白色捞入碗内 ， 用凉清汤泡上 。
3、清汤500克烧开 ， 将蒲公英放入清汤内烫透熟 ， 捞入汤碗内 。 鸡丝也用滚开的清汤烫透 ， 放入汤碗内 。 烧开余下的清汤 ， 用料酒、精盐、味精调好味 ， 注入汤碗内即成 。
特色：本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑 ， 汤鲜味美 。

酥炸蒲公英
原料：蒲公英300克 ， 米粉一杯 ， 鸡蛋一个 ， 冷开水一碗 ， 菜油、精盐适量 。
做法：
1、将蒲公英洗净 ， 控水备用 。
2、鸡蛋打入容器中 ， 加入冷开水再行搅打 ， 然后倒入米粉搅拌 ， 撒入少许盐拌成稀糊状待用 。
3、将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液 ， 即上浆或叫挂粉衣 。
4、油锅置中火上 ， 菜油烧至六成热 ， 投入蒲公英炸至酥香绿色捞出 ， 放漏勺中沥干油后装盘即成 。
特点：此菜无苦味 ， 香酥可口 ， 风味独特 。

上汤牛肉蒲公英
原料：蒲公英400克 ， 瘦牛肉300克 ， 鸡清汤500克 ， 芝麻少许 ， 盐、酱油（或番茄酱、果酱、咸酱等）各适量 。
做法：
1、将蒲公英洗净入开水中稍烫 ， 立即捞出 ， 控水后铺入汤碗底 。
2、牛肉切成极薄的片 ， 铺盖在汤碗中的蒲公英上 。 上汤煮沸时 ， 冲在牛肉片 。 汤要漫过肉和菜 ， 用盖子盖好焖3-5分钟即成 。 另用小碟盛调味的酱油或酱料 ， 撒上芝麻 ， 食时蘸吃 。 所用调味汁不同 ， 风味也不同 。
特色：利用上汤的汁味精华 ， 不用油而保持原味 。
蒲公英怎样吃 并不是只有晒干炮制过的蒲公英才是中药材 ， 本身新鲜的蒲公英也是具有很好的药理作用 。 《本草新编》中对蒲公英的评价就很高——蒲公英 ， 至贱而有大功 ， 惜世人不知用之 。 蒲公英可鲜吃 ， 可晒干入药 ， 可内服 ， 可外敷 ， 取材方面 ， 药效卓著 ， 确实是一味不可多得的好药材 。
蒲公英味苦 ， 甘 ， 性寒 ， 入肝、胃经 ， 具有清热解毒 ， 消肿利尿的功效 。
1. 对于乳汁堵塞导致的急性乳腺炎（中医称乳痈） ， 不管是内服还是外敷 ， 都有起效 。 2. 其清热解毒的作用表现在各个方面 ， 除了乳痈 ， 对于各种热毒引起的疔毒疮肿 ， 急性扁桃体炎等 ， 都有清热解毒的作用和功效 ， 我们治疗咽喉肿痛常用的蒲地蓝口服液中 ， 蒲公英就是主要的药物之一 。
3. 对于胃热有火气的朋友 ， 古代中医就有“一味蒲公英 ， 功胜白虎汤”的说法 ， 蒲公英能够清泻胃火而不伤胃 ， 久服而无碍 ， 是治疗和缓解胃火旺盛导致的慢性胃炎等疾病的良药 。
4. 除此之外 ， 蒲公英对于急性支气管炎 ， 肝炎 ， 胆囊炎 ， 尿路感染等也都有一定的辅助治疗作用 。
1. 凉拌蒲公英 ， 摘取鲜嫩蒲公英叶子 ， 清洗干净后 ， 用开水烫10分钟左右 ， 然后根据口味 ， 加上各种调料凉拌即可食用 。

2. 蒲公英蘸酱 ， 取鲜嫩的蒲公英叶子 ， 清洗干净 ， 用淡盐水浸泡1~2小时 ， 取出后进一步清洗 ， 蘸酱食用即可 。
3. 蒲公英粥 ， 取鲜蒲公英 ， 清洗干净后 ， 在粥快煮熟时投入 ， 继续煮5~10分钟 ， 也可根据口味加一点盐等调理 ， 可以作为野菜粥食用 。
4. 蒲公英水饺 ， 新鲜的蒲公英洗净后 ， 经开水煮烫后 ， 沥干水分 ， 剁碎成馅儿 ， 包饺子也是非常美味的 。
蒲公英药用功效好 ， 对于有内热的朋友是特别好的食材加药材 ， 但如果是身体虚寒 ， 经常泄泻的朋友 ， 食用蒲公英还是应该注意 ， 尽量少吃 ， 如果吃后体内虚寒症状加重 ， 更应该禁止食用蒲公英 。

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