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生蚝怎么开壳，没有蚝刀怎么开生蚝( 二 )

小知识



功效：剁椒蒜蓉烤生蚝味道鲜美 ， 无腥味 ， 可以提高人体免疫力 ， 并且有舒缓人体疲劳的功效 。
怎么开生蚝壳是最快的 开生蚝
开生蚝需要准备一个小刀 ， 那具体过程也要分三个步骤：
1、先用刀尖探一下两片贝壳之间的缝隙 ， 最好从中间部分入手 ， 方法是用刀尖在两个壳之间慢慢晃动 ， 找到缝隙后再慢慢插入；
2、刀插入后还是无法将壳翘开的 ， 这是因为生蚝有两个壳肌在牢牢的抓紧着 ， 这时就需要用刀先将一侧的壳肌割断 ， 将伸进去的刀沿着一侧的壳上下划动两下后 ， 就能顺利地将壳肌割断了；
3、割断壳肌后 ， 就能很轻松的掀开那侧贝壳了 ， 生蚝的肉就立马呈现在眼前 。

生蚝打开后 ， 千万不要将里边的汁水倒掉 ， 那个可是非常鲜的 ， 如果生吃的话 ， 就可以直接连肉带水倒进嘴里了 ， 口感软面口味鲜甜 ， 非常好吃 ， 如果不想生吃的话 ， 只需要放到蒸锅里蒸上两三分钟就行 ， 出锅后随便蘸一点生抽、耗油就鲜美无比了 。
活生蚝怎么开壳 1、提前将生蚝泡水清砂可以完美开壳 ， 首先将生蚝放入水盆中吐沙 ， 中间根据泡出的水的浑浊程度决定换水次数 ， 如下图所示：

2、当生蚝吐沙吐干净时就会开始稍微开嘴 ， 此时用小刀贴着一边插入轻轻撬开 ， 如下图所示：
3、插入时需要贴着上面的壳 ， 撬开时注意不要敲破生蚝肉 ， 撬开到下图程度即可直接用手拆除上面的壳 。
4、之后留一半壳再次去清水中冲洗即可 。

生蚝怎么开壳 简单无碎壳的完美开壳方法 乐哈健康

生蚝怎么开壳 没有蚝刀怎么开生蚝

迷糊DE羔羊
发布于 2020-03-12　15:55:02
生 蚝是一种常见的养殖贝类 ， 其肉质细嫩 ， 营养丰富 ， 但是很多人买了生蚝之后不知道怎么开壳 ， 下面我们就来讨论一下生蚝要怎么开壳
生蚝
1
生蚝怎么开壳
步骤：
1、将生蚝表面刷洗干净 。
2、然后用一块毛巾垫在生蚝下 ， 手上戴好厚手套 。
3、准备一把生蚝刀 ， 从生蚝尾端的缝隙中插入生蚝中 。
4、将刀左右转动 ， 以便更深的插入生蚝中 。
5、刀插入生蚝中后 ， 大幅度转动一次将生蚝壳打开 。
6、先不要急着完全撬开生蚝壳 ， 先将连接生蚝壳的肌肉切断 。
7、再将壳打开 ， 然后切断另一边壳连接的肌肉 。
8、这样生蚝就已经完全打开了 。
2
没有蚝刀怎么开生蚝
高温开蚝
将新鲜的生蚝放在微波炉中 ， 开高火加热15秒 ， 连接生蚝壳的肌肉就会萎缩 ， 生蚝也会随之打开 。
这种方法虽然简单方便 ， 但是在加热过程中 ， 生蚝肉中的水分已经流失一部分 ， 而且生蚝已经熟了 ， 口感就没有新鲜生蚝那么鲜了 。
螺丝刀开蚝
如果么有蚝刀 ， 也不想高温开生蚝的话 ， 可以用一字型螺丝刀来代替蚝刀将生蚝撬开 。
不过由于螺丝刀不够锋利 ， 需要比较大的力气才能将生蚝打开 ， 相对比较费力 。
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生蚝先蒸还是先打开
都可以 ， 不过打开之后再蒸会更好 。
生蚝先蒸的话可以免去开壳的这一复杂步骤 ， 蒸完之后可以自动开壳 ， 会更为简单方便 。 这种方法缺点是 ， 蒸的时间会比较长 ， 而且蒸的时候无法加调料 ， 之后再加调料很难入味

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