怎么快速解冻肉，生肉如何快速解冻( 三 )
如何快速解冻肉？？？ 【解冻冻肉最有效方法】
1、冷藏室解冻
这是最安全最卫生的方法 。 尽量缩短解冻时间 ， 保证内外解冻速度一致 。 提前半天把肉从冷冻室里拿出来 ， 用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里自然解冻 。 这样既不会变质以至于丢失营养 ， 也不会使肉失去光泽 。 此法虽好 ， 但需要预先计划好 。 临时解冻 ， 它就帮不上忙了 。
2、微波炉解冻
微波炉是利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转 ， 利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞的原理来产生大量的热能 ， 使冻结的食品从里到表同时发热 ， 这就极快缩短了解冻时间 。
这个方法的最大优点就是方便、快捷 ， 一般不会出现破坏肉品的外观 。 做法是先加热2~3分钟 ， 然后拿出来翻个面又再次加热 。 最后的解冻目标不是彻底变软 ， 而是保持部分冻结状态 ， 但已经能用刀切得动 。 这时候取出来 ， 既方便切割 ， 又不至于滋生过多的微生物 ， 而且不至于因为过热而造成肉类口感变硬 。
3、流水解冻
将待解冻的食物放入塑料袋中包装好厚 ， 把包好的食物放入容器中并加满水 ， 让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰 。 解冻过程中需换2～3次的水 ， 可以加快退冰速度 。 但是要记住 ， 切忌将冷冻肉直接放入容器内泡水 ， 这样的话肉品就会被污染、营养也流失掉 。
4、铝盆解冻法
先把一个铝盆底朝上放在桌上 ， 然后把冻肉放在铝盆的底上 ， 接着再把另一个铝盆底部朝下 ， 轻轻地压在冻肉上 。 大约压5分钟左右 ， 即可解冻 。 这是利用了铝制品极强的导热性 ， 把冻肉两端紧贴在铝锅上时 ， 冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换 ， 不停的热交换后 ， 冻肉就会在很短的时间化开了 。
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