干海带怎么泡发，干海带直接用冷水泡可以吗
干海带怎么泡发？ 这并没有具体的时间， 自己酌情而定即可， 如果不着急吃的话， 多泡几个小时也是没关系的 。 要知道海带有很多种， 有些海带很薄， 有些海带却很厚， 干海带泡发与海带品种、干湿程度、海带叶、茎、根部的厚度有很大的关系， 而且还与泡海带的水有关， 所以根本无法给出具体的时间 。
就拿普通的海带来说， 如果只是普通的、像裙带菜一样的海带， 使用温水可能两个小时就泡发了， 毕竟这种海带比较薄， 虽然晒得非常干， 但因为其薄， 使用温水会加速它泡发的时间， 所以会在很短的时间内就能食用 。 而一些海带茎部、根部较厚， 哪怕是使用温水， 恐怕也得泡上5~8个小时才可以， 而有一些海带比较干， 这个时间可能还会大大的延长 。
最主要的是海带并非“泡好即食”的东西， 它是需要再次“加工熟”之后才能吃的， 如果想要吃海带， 不妨提前1~2天将其放置在水中侵泡， 哪怕是当天泡发后不吃， 放置1~2天后也是不会变质或发霉的， 要知道海带中含有盐分， 只要所处的环境不是特别极端， 在很短的时间内是不会变质的， 所以没必要去关注它需要泡发多久才能食用 。
像我们老家， 还有将干海带根儿泡发后， 然后腌制成咸菜、凉菜， 或者用来炖土豆片、土豆丝吃的 。 所以， 个人建议， 如果着急吃的话， 是可以上锅温水煮的， 只要控制好水温， 干海带会在很短的时间内泡发的， 哪怕是现泡现吃也是来得及的 。 一般情况下， 海带是没有泡多久食用最佳的说法的， 要么吃新鲜的， 要么就感觉干海带泡发之后就可以吃， 没有那么多讲究， 也不用在意它泡发的时间， 只要自己觉得海带泡得差不多了， 那它就可以用来做菜食用了 。
干海带是怎么泡发的？ 大家应该都有发现吧， 我们每次去酒店用餐的时候， 基本上每次在等菜的时候， 服务人员就会帮我们上一些凉拌类的小吃， 其中最常见的就是凉拌海带了， 这是因为海带的售价比较便宜， 然后制作相对又比较简单， 比较方便， 省力省时， 再一点就是， 海带对于油腻有着很好的缓解作用， 在饭店点的都是各种大荤， 吃点海带那是真的好 。
也正是因为海带有着这样的一些特点， 所以很多的人也会选择购买一些干的海带回家， 留着以后想吃的时候使用， 而这些干的海带， 最重要的就是泡发， 别看泡发说起来简单， 实际上真正做对的人， 并没有很多， 很多人都走入了误区 。
大家需要知道的是， 泡海带， 多数人都做的不对， 酒店里都是这样做的， 又方便又简单 。
正常情况下人们泡发海带， 应该都是往盆里放一些凉水， 然后把海带丢进去就不管了， 这种方法的话， 虽说不会影响到海带的口感与味道， 但却是需要耗费极长的时间 。 另外还有的人喜欢使用热水来进行泡发， 这样做的话， 虽然是将时间给缩短了， 但同时还在的味道与口感， 却又出现了一些问题， 因此这种方法其实也是不可取的 。
其实我们最好的方法应该是使用淘米水， 因为海带是海洋里的产物， 这也就导致它的表面还有一种叫做褐藻酸的物质， 这种物质会耽误我们泡发海带， 所以我们泡海带的首要任务就是将其除去， 而淘米水就是我们的最佳选择， 因为淘米水本质上是弱碱性的， 它可以很好的将海带中的这种物质给去除 。
随着这种物质的消散， 水分也就可以更快的进入到海带当中， 在不影响其味道与口感的同时， 又可以很迅速的， 就将海带给泡好， 而且你可以发现这样泡发的海带， 目前真的是非常的柔软， 这对于我们接下来要制作的菜品， 也许有着极大的益处的 。
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