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猪肚怎么处理，正常猪肚正反面图

小知识


猪肚怎么处理干净 第一步：选择健康、新鲜的猪肝

1、新鲜的猪肝：颜色呈紫红色 ， 富有光泽 ， 整体颜色一致 ， 表面没有水泡 ， 用手轻压后压痕能快速恢复 ， 富有有弹性 。

2、不新鲜的猪肝：颜色暗淡没有光泽 ， 表面干燥起皱、有异味 。

3、有病的猪肝：有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点 ， 这样的猪肝是绝对不能买的 。

第二步：浸泡冲洗给猪肝“去毒”

1、整块猪肝流水冲洗干净表面 。 盛清水 ， 在水中加入稍许白醋 ， 把猪肝整块浸泡在白醋水中 ， 约30分钟后取出 ， 用清水反复冲洗 。

2、猪肝切约5毫米片 ， 用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出 。 去除残存于猪肝的毒素 。

3、若不够时间浸泡 ， 也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出 ， 然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干 。
新鲜猪肚怎么处理 我国从古自今就会用动物的内脏做菜 ， 这对于别的国家来说 ， 一直是比较匪夷所思的事 ， 当然 ， 对于别的国家不喜欢吃内脏的人来说 ， 我国人民同样是匪夷所思的状态 。 别国人不吃内脏的最大原因就是觉得内脏很脏 ， 就比如猪肚 ， 它其实就是猪的胃 ， 里面残留着胃液不说 ， 还会有一些食物残渣 。 所以老外们看着都觉得恶心 ， 更别说去吃了 ， 但只要我们能清洗干净 ， 处理好之后 ， 内脏其实也是一种干净卫生 ， 且好吃又有营养的食材 。
猪肚的吃法有很多种 ， 像是爆炒、煲汤等等 ， 但要是清洗不干净的话 ， 那不管什么吃法都是让人难以下咽的 。 那我们应该怎么清洗呢？有人说用盐清洗 ， 有人说用面粉清洗 ， 这些其实都对 ， 但是不够全面 ， 要想彻底清洗干净 ， 那还得加上一样东西 ， 那就是白醋！下面我们一起来看看清洗过程吧 。
第一步：食盐清洗
首先将买回来的猪肚表面清洗干净 ， 然后切开将猪肚里外翻个面 ， 因为最主要的部位还是内部 。 将猪肚内部翻面之后 ， 用清水将脏东西和胃液冲洗干净 ， 然后放在盆中撒上食盐 ， 接着用手将猪肚搓个遍 ， 反复将猪肚搓洗干净 ， 接着用水将脏东西和食盐冲掉 。
第二步：面粉清洗
用食盐清洗过之后 ， 很多脏东西就已经跑出来了 ， 但是里面还有一些比较顽固的污垢 ， 还有就是猪肚这时候还会分泌胃液 。 所以 ， 我们继续将面粉撒在猪肚上 ， 然后继续用手搓洗 ， 如果面粉太干不好洗的话 ， 可以加点水使面粉变成糊状 ， 这样清洗得也更加全面 。
第三步：白醋清洗
等面粉清洗完之后 ， 再用水冲掉面粉和污垢 ， 这时候的猪肚就已经很干净了 ， 但其实还有最后一点顽固的脏东西——一些十分微小的污垢和没有完全清除的胃酸 。 所以之后再往猪肚上倒入白醋 ， 接着又是一轮搓洗 ， 将猪肚所有地方都搓洗干净 ， 然后再用水冲洗一遍 。
这样猪肚就完全洗好了 ， 干净卫生 ， 还没有一点腥味 ， 之后要炒着吃、炖着吃都可以进行了 。

如何处理猪肚 从市场上买的猪肚 ， 记住挑选猪肚的时候不能选择表面过白的是被漂白过的 ， 挑一个不要太大 ， 颜色稍微发红的 ， 但是不能是局部红色 ， 红色必须要均匀才可 。 下面我们来一起看看怎么清洗猪肚 。

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