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苦瓜怎么不苦，怎样让苦瓜

小知识


苦瓜怎么做不苦 1、盐洗苦瓜

将苦瓜表面用水冲洗干净 ， 用盐水泡5分钟 ， 将苦瓜表皮比较隐蔽的地方进行杀菌消毒处理 。
2、苦瓜去籽、去内膜

将苦瓜竖刀切开后可以看到有苦瓜籽 ， 用小勺子挖出苦瓜籽 ， 这还不够 ， 一定要将苦瓜的内膜也刮出干净 ， 这是苦味的最终来源 ， 用勺子多刮几遍 。
3、焯苦瓜

将苦瓜切成小条 ， 然后在锅中加水烧开 ， 加入适量的盐后倒入苦瓜焯水 ， 待到苦瓜颜色变黄后迅速捞出 ， 放入凉水中泡几分钟 。

建议：这样做苦瓜基本上就不会有特别强的苦味了 ， 如果还是不习惯 ， 可以用一些碎的咸蛋黄或者一些肉末一起与苦瓜翻炒 ， 这样苦瓜的苦味就能够最大限度的被覆盖啦 。
苦瓜如何做不苦 去除苦瓜苦味的方法有：

1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起 ， 可减轻苦味 。 苦瓜洗净切丝 ， 炒锅上火 ， 不放油 ， 锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒 ， 炒熟起锅待用 。

然后热油锅炒辣椒丝 ， 再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀 ， 加适量的盐和白糖出锅即可 。

2、盐渍：将切好的苦瓜片洒上盐腌渍 ， 然后将水滤掉 ， 可减轻苦味 。

3、水焯：把苦瓜切成块状 ， 先用水煮熟 ， 然后放进冷水中浸泡 ， 可去除苦味 。

4、水漂：将苦瓜剖开、去籽 ， 切成丝条 ， 然后用凉水漂洗 ， 边洗边轻轻捏 ， 反复漂洗三四次 ， 苦汁就随水流失 。

5、冰镇：将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间拿出来 ， 苦味可减少 。
6、高温：将苦瓜切片用开水烫 。
在生活中 ， 苦瓜怎样去做才能吃着不苦？ 苦瓜的好吃做法 ， 只需简单3步 ， 做好的苦瓜清脆爽口 ， 一点都不苦 。

1、切苦瓜

首先切苦瓜的方式方法一定要注意 ， 非常的重要 。 先把苦瓜清洗干净切成两半 ， 然后用勺子将中间的白色的挖干净 ， 一定要挖干净 ， 不然的话会很苦 ， 这里去除的越干净 ， 最后的苦味就越小 。 将挖干净之后再切片 ， 切片的时候尽量切薄一点 ， 这样在之后的处理过程中去苦味的效果会更加明显 。

2、盐水浸泡

切好的苦瓜片放到一个大碗里 ， 倒入适量的清水 ， 然后加上一勺食盐搅拌均匀 ， 搓洗一下 ， 反复搓洗两三遍 ， 苦瓜的苦味就会大大减少了 。

3、焯水

泡洗好的苦瓜再开水下锅焯一下水 ， 水开之后加入一勺食盐和几滴油 ， 然后放入苦瓜 ， 煮1分钟左右就可以了 ， 时间不要太长 ， 捞出来立即过一下凉水 ， 泡几分钟 ， 然后沥干水分就可以进行下一步操作了 。 食盐是可以将苦瓜中的苦味汁水杀出来的 ， 所以可以很好的去除苦瓜的苦味 ， 而加油则可以使苦瓜保持颜色翠绿 。

只要掌握以上3步 ， 将白色瓤籽部分去除干净 ， 切薄；然后用盐水泡洗；最后再焯水 ， 这样处理好的苦瓜绝对一点都不苦 。 不管之后是炒还是凉拌 ， 都非常的清脆爽口 ， 没有一点苦味 。
苦瓜怎么做不苦？ 打算用苦瓜制作一道美食 ， 吃苦瓜能够起到很好的清火作用 ， 这样能让我上火的症状 ， 得到很好改善 ， 对于苦瓜这道食材 ， 你们有没有爱吃的人呢？想要和我学习一下苦瓜的制作吗？
苦瓜虽然有很好的清火效果 ， 但吃过苦瓜的人都知道 ， 苦瓜的苦味是非常重的 ， 在对其进行制作的时候 ， 如果制作不好的话 ， 做出来的苦瓜 ， 苦味绝对比吃中药还要苦 。 为此 ， 今天就给大家分享一下 ， 如何让苦瓜不苦的制作吧 ， 滴上几滴的它 ， 苦瓜清爽又脆口 。
【蒜蓉苦瓜】
【制作食材】苦瓜 ， 大蒜 ， 小葱 ， 柠檬 ， 食盐 ， 小米辣 ， 蒸鱼豉油 ， 食用油 。

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