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羊肉怎么去膻味，羊肉如何羊肉去膻味的最佳方法( 三 )

小知识


九、核桃去膻法
选上几个质好的核桃， 将其打破， 放入锅中与羊肉同煮， 也可去膻 。
十、山楂去膻法
用山楂与羊肉同煮， 去除羊肉膻味的效果甚佳 。
羊肉怎么去膻味？ 1.萝卜去膻味法
在炖羊肉或者煲羊肉汤之前， 可以准备1根白萝卜， 然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞， 然后就放入冷水中和羊肉一起煮， 煮滚后就可以将羊肉捞起来， 放入重新装清水的锅内继续煮， 这样就可以起到去膻味的效果 。
2.米醋去膻味法
将羊肉切成块状后放入锅内， 加适量的清水(没过羊肉)， 然后倒入少许的米醋， 用大火煮滚后就可以捞出羊肉， 重新更换一锅清水， 然后继续煮羊肉， 添加其他的调味料， 就可以完全去除羊肉的膻味了 。
3.花椒去膻味法
在炖或炒羊肉时， 放入适量的花椒， 能去除羊肉的膻气味 。 最好把花椒用油煸透后即刻扔掉， 要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻 。
4.香菜去膻法
香菜中含有许多挥发油， 其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。 它能祛除肉类的腥膻味， 因此在一些菜肴中加些香菜， 就能起到祛腥膻、增味道的独特功效
5.山楂去膻味法
准备5两山楂， 然后在煮羊肉的时候就放入洗干净后的山楂， 开大火一同煮， 不用捞出山楂 。
6.橘皮去膻味法
吃橘子的时候留着一些橘子皮， 在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅， 煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉， 然后再放入几个橘皮继续煮， 重复3-5次就可以去除羊肉的膻味， 而且还有一些鲜甜的橘子味道
7.核桃去膻味法
在炖羊汤之前准备几个核桃， 然后将核桃打破后(不用去壳)， 然后用纱布袋子包住， 避免漏出了核桃壳的碎渣， 然后和羊肉一同放入锅中煮， 一直煮到羊汤也好了为止， 最后食用的时候就将核桃纱布袋拿出来 。
羊肉怎么去膻味呢？ 可通过以下方法去除羊膻味：
1、倒入适量料酒 。 炒羊肉前， 放入适量料酒进去， 能有效去除羊肉的羊膻味 。
2、放入少量的味精 。 虽然味精吃多了对人体健康不利， 但是为了去除羊肉的羊膻味， 可以在羊肉七八成熟时放入少量味精 。  
3、放入适量生姜片 。 生姜能有效去除羊肉的羊膻味， 在炒或煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可 。
扩展资料
注意事项：
【羊肉怎么去膻味，羊肉如何羊肉去膻味的最佳方法】与不喜欢羊膻味的人相反的是， 有人吃羊肉的时候， 专挑膻味大的羊肉吃， 觉得这样的羊肉质量好 。
山东省农科院畜牧兽医研究所养羊研究室主任张果平在接受《齐鲁晚报》的采访时表示， 并非膻味越重肉质越好 。
膻味大小要看羊的年龄、性别以及生长环境， 相对来说老的公羊膻味更重 。 现在我们吃的羊一般是饲养的， 大多是生长五六个月就屠宰的肥羔， 膻味比较轻 。
参考资料来源：

羊肉怎么去膻味吃了羊肉后， 怎样去除锅碗的异味？ 冬季补一补， 来年壮如虎 。 在四川很多地方一进入冬天， 就开始流行吃羊肉汤， 人们常说冬天多吃羊肉汤， 可以帮助御寒， 强健筋骨 。 每年一进入冬季， 大街小巷到处都有卖羊肉的摊子， 几十块钱一斤的生羊肉， 买回家自己做， 比起外面馆子里的羊肉汤要便宜很多 。 羊肉汤虽然好吃好喝， 味道鲜美， 但羊肉的膻味却让很多想自己做羊汤的人止步 。 很多人想自己在家做羊肉汤， 这样更加干净、更加实惠， 可是对于羊肉怎么去膻味， 却不太了解 。 怕自己处理不好， 炖出一锅全是膻味的羊肉汤， 造成浪费 。 只要用对方法， 羊膻味是非常好清理的 。 今天咱们就来聊一聊， 在家做羊肉汤该如何简单方便的清理掉羊膻味？

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