草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

烧龙虾怎么烧，大龙虾家庭烧( 四 )

小知识


材料：900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量 。
做法：
1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘;
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用)，剁碎备用;
3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味;
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅 。
小诀窍
龙虾不要买太大，这样一只800多克的，按这样的做法，就要分两个盘子蒸两次了，因为家里不像酒店里有蒸汽箱，也没有那么大的盘子，所以，我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里 。
通过以上介绍，对大龙虾怎么做呢，都是有着很好认识，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对它制作过程中，在火候上，都是要掌握好，而且制作的时候，在食材搭配都是要按照以上方法进行 。
怎样烧龙虾？ 香辣小龙虾

这款小龙虾的做法是最常见的，也是我们吃到最多的口味 。
1、准备大葱、姜、蒜、辣椒，清理干净的小龙虾
2、锅里放油，放入葱姜蒜炒香，再加上干辣椒小火炒出辣椒味
3、放入小龙虾，大火翻炒，放生抽，老抽，料酒，继续翻炒均匀
4、加入没过小龙虾的水，水开后改小火，之后收汤出锅
蒜蓉炒虾球

这款做法最大不同就是将小龙虾的头去掉，只留下半身，就是我们所称的虾球 。
1、准备大葱、姜、蒜、辣椒，清理干净的小龙虾
2、锅里放油，放入蒜末姜末爆香，再加入红辣椒进行翻炒
3、放入虾球，大火翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽
4、翻炒之后加入适量的水，炖煮五分钟后加入盐调味，大火收汁
十三香烧小龙虾

1、准备大葱、姜、蒜、辣椒，清理干净的小龙虾
2、锅中热油时放入干辣椒和花椒，炒出香味，再放入蒜末和姜末爆炒
3、放入小龙虾，大火炒至变色
4、加水没入龙虾，再加入盐糖、粗辣椒面和十三香香料，大火烧开
5、转小火炖二十分钟，关火焖一个小时左右，即可食用
油焖小龙虾

1、热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒至香味
2、放入洗净的小龙虾，加入适量的盐、料酒、香醋、白糖、生抽翻炒三分钟
3、锅中加水，大火焖十五到二十分钟，转小火，中间继续翻炒，
4、直至收汤出锅食用
酱爆小龙虾

1、锅中放入少许油，爆香姜蒜，再放入豆瓣酱
2、加入小龙虾翻炒，加料酒
3、加入清水，盖锅焖煮二十分钟
4、收汤出锅即可食用
浓香原味小龙虾

1、锅中放入少许油，爆香姜蒜
2、倒入小龙虾翻炒，加料酒和醋
3、放入大量的大蒜瓣，煮到软糯后基本没有酸味
4、加入清水，水没过小龙虾，盖锅盖焖煮二十分钟
5、收汁出锅即可

推荐阅读


上一篇：怎么去掉目录的页码，怎么只删除目录的页码

下一篇：中梁地产怎么样，中梁事件后还能买中梁吗